文章插图
1、主料：三黄鸡1只；辅料：松蘑，大料，花椒，葱，姜，酱油，盐，糖，料酒 。
2、制作：
（1）将鸡肉切成块，入冷水中煮开后关火，再用冷水冲洗干净（彻底的清楚杂质和腥气，还可以让肉口感更好） 。
（2）锅中入底油，炒香葱姜大料和花椒后倒入鸡肉炒透上色再加入料酒和蘑菇（大约炒10分钟） 。
【小鸡炒蘑菇步骤 需要什么材料呢】（3）添少许汤，调味；盐，少许糖，酱油 。然后继续炒制 。加盖焖制5-10分钟后即可 。
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