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1、材料:鸭头6只 。
2、配料:香菜 。
【卤水鸭头做法及配料 卤水鸭头怎么做】3、调料:花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐,八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒,姜、蒜 。
4、鸭头拨尽细毛,洗干净 。香菜洗好备用 。姜、蒜拍爆 。
5、放少许花生油,爆香花椒、干辣椒和豆豉,加水,放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐,稍煮出味 。
6、将鸭头放入,淋入料酒,小火煮15-20分钟 。装盘,放入香菜,淋入卤汁即可 。
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