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1、食材：嫩豆腐一块、鸡腿半根、金针菇一小把、西红柿一个、尖椒五六根、鸡蛋一个、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许 。
2、豆腐挖成豆腐盅，放在盘子里，金针菇切成一公分长的小段 。
【鸡腿豆腐盅的做法 鸡腿豆腐盅的制作方法】3、鸡腿肉切小碎块，大小参考蒜末，大蒜拍扁后切碎成末，尖椒切小圈圈，锅里热油爆蒜，爆成金黄色后扔鸡腿肉，翻炒两下扔尖椒小圈圈 。
4、鸡肉炒到发白，略有粘锅的时候扔金针菇进去一起炒炒炒，扔料酒
5、扔盐少许，糖一点点提鲜嫩度，酱油一点点染色，炒炒炒 。
6、填充料们炒到七八分熟时用勺子把它们舀出来塞进豆腐盅里，为了等会蒸菜时方便传热，我把豆腐盅腾进了一个铁盘子 。
7、把一个西红柿用一点点油翻炒一下，放进盘子里，上蒸锅开整 。
8、蒸锅里水开四五分钟的时候，把鸡蛋打成鸡蛋液，浇在豆腐盅上面封口，盖盖子接着蒸，共计十七八分钟左右 。
9、出锅，事事儿的我用一个大薄片勺子把豆腐盅又腾到了瓷盘子里，铁盘里的汤汁一起浇上，西红柿可要可不要 。
10、咬一口，侧面可以看到豆腐出了许多小孔，金针菇和鸡腿一起酿出了汤汁，尖椒微辣 。
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