特性：色泽金黄，材质疏松 。大葱鲜鱿芋头饼主料：芋头.大鱿鱼辅材：红青柿椒.生鸡蛋.青柠檬调味品：盐.味精.生抽.白胡椒粉.木薯淀粉.白芝麻.姜蒜末烹调方式：将大鱿鱼切成小丁，芋头碾成泥一起放入碗中，添加姜蒜末.生鸡蛋.白胡椒粉.盐.味精.木薯淀粉翻拌；将拌好的糊做成小饼状，
放入锅中，加少量油炸至双面金黄色就可以；将柠檬水挤压，青柠檬皮切成末放入汁中，添加柿椒末.姜蒜末.生抽.白胡椒粉.白芝麻.味精翻拌浇在煎好的饼上便可做成 。特性：绵软细致，脆爽香嫩 。
传说故事古时候，每一年到秋天就会有吃芋头的风俗习惯，流传是由于芋头生长发育出去大小不一，母女同窝有阖家团圆相聚的吉祥寓意，因此 每到秋天必定食芋头 。此外，芋头在每一年的阴历8月逐渐，收获的种类更为粉甜，直至第二年五月的这段时间里，是吃芋头的更佳时间 。
4大芋头的十种吃法是什么？芋头扣肉：
主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量
1、准备好食材
2、五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.
3、捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段
4、在肉皮上用牙签刺些小孔
5、刷上一层蜂蜜
6、放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄
7、冷却一下，再切成厚片 。
8、荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片
9、锅里倒适量油，放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油.
10、用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.
11、把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗
12、上调料汁
13、放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火
14、撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.
15、放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌 。
5芋头有几种吃法？NO.1 香芋焖鸭
需要准备食材如下：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽适量，冰糖5颗，八角桂皮香叶
具体做法如下：首先将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄捞出沥油备用，锅内留底油，然后将葱姜蒜小米椒倒入锅中，小火爆香，再倒入处理干净的鸭肉，中火把鸭肉的水分炒干，再加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，倒入没过鸭肉的清水，加入冰糖5颗，加入2颗八角1块桂皮5块香叶，煮开后盖上锅盖焖煮30分钟！30分钟后将炸好的香芋下锅一起焖煮，等到国内汤汁基本收干时加入1茶匙食盐，大火收汁，翻炒均匀即可出锅！
NO.2 返沙芋头
准备食材如下：芋头330克，花生油适量，蒜半个，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克
具体做法如下：将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用，锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出，净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒，大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠，快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀，一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可！
NO.3 香芋扣肉（咸的）PS:客家人还有南乳扣肉是甜的
准备食材如下：五花肉450克，芋头1个，蚝油三勺，生抽两勺，料酒两勺，淀粉少许，香葱几根
具体做法如下：新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分，锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄，捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片，将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里，芋头片放在上面，拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，均匀淋在芋头上，胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用，砂锅放入半锅水，将胡萝卜丁放进去，蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开，将豆腐丁倒进去，烧开后淋入淀粉水，撒入盐和葱花即可，蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里，将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮，蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里，把芡汁均匀地淋在扣肉上！
NO.4 芋头糕
准备食材如下：白鲨萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐5克，五香粉2克，食用油少许
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