文章插图
1、材料：圆糯米400克、白糖10克、红糖100克+水70克熬煮成红糖浆、黄豆100克、食用油适量 。
2、圆糯米淘洗加水泡两三个小时，蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去（垫纱布糯米饭好取不粘）水开蒸二十多分钟至熟 。
【如何做红糖糍粑 红糖糍粑做法介绍】3、糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，还可以握住拳头捣蓉，让糯米饭有较强的粘性 。
4、找一个方形模具，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱稍微冷冻能切条的硬度，取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了 。
5、先从中间切断（这样后面切条就很均匀）然后切4条，每一条再竖切条，成为8条，8条竖切成16条，16条再切成32条 。留出空隙摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或保鲜袋继续密封冷冻，这样就不会占冰箱空间了，可冷冻半个月 。
6、红糖加70克水小火熬到起浓密泡泡差不多好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度 。100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，（注意别烤糊了）锅里炒熟也一样，用料理机打细 。
7、油炸时从冰箱拿出来可能有水分，常温中放一会，用干净毛巾吸一下水分 。
8、锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条火候再调低点，先少量下锅，不要用筷子翻动，等炸出边沿起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油 。
9、摆放在盘中，淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃 。
推荐阅读
- 家常糖醋鲈鱼如何做 糖醋鲈鱼家常做法
- 如何做羊肚汤不腥好吃 羊肚汤不腥好吃的做法
- 凉拌葫芦丝的做法大全 凉拌葫芦丝怎么做
- 如何做牛肉辣酱好吃 这样做超级下饭
- 川菜如何做凉拌辣椒酱 川菜凉拌辣椒酱做法介绍
- 如何做简单焦糖面包 怎样做简单焦糖面包
- 做麻辣烫需要哪些配料 做麻辣烫的配料有哪些
- 花蛤肉怎么做好吃 花蛤肉如何做好吃
- 新鲜辣椒如何做辣椒酱 新鲜辣椒做辣椒酱的方法
- 元宵做法制作元宵的步骤 怎样制作元宵