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1、食材：猪五花肉200g ， 小紫薯2～3个 ， 杭椒一颗 ， 葱姜各少许 ， 料酒少许 ， 盐少许 ， 淀粉少许 。
2、五花肉切片 ， 用料酒 ， 一点点淀粉腌十分钟 。
3、紫薯切成小丁 ， 加点水用微波炉高火叮三到四分钟 ， 辗成紫薯泥 。
4、热油下五花肉片 ， 葱姜丝煸炒至变色 ， 加少许料酒 ， 生抽调味 。加入紫薯泥和适量清水(由于紫薯含水少 ， 一定要加水口感才会润) 。
5、不断翻炒5分钟左右(不然紫薯容易糊锅)至浓稠度适中 。
【紫薯烧肉窍门 紫薯烧肉的方法】6、装盘后将杭椒切成小圈圈撒在上面 。
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