![卤王八怎么做 如何做甲鱼](http://img.zhejianglong.com/230315/105S23917-0.jpg)
文章插图
1、甲鱼请卖鱼档代为宰杀 。充分洗干净 , 新鲜的甲鱼内脏是红色的 , 气管白色 , 肉黑、红、油脂黄 , 去干净内脏和气管 , 甲鱼蛋留下 , 用手顶出尾鳍切干净 。
2、烧一锅开水 , 把洗净的甲鱼烫二三分钟 , 撕掉外面的砂皮 。
3、卤肉的老汤烧开 , 加入30ML卤水汁 , 加入姜等调料 。
【卤王八怎么做 如何做甲鱼】4、放入甲鱼卤煮1个小时 , 压力锅20分钟 。
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