大家好，相信到目前为止很多朋友对于干芝麻叶怎么吃和干芝麻叶怎么吃更好不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享干芝麻叶怎么吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1芝麻叶子的做法大全素炒芝麻叶
1、在炒芝麻叶的时候，需要准备新鲜的芝麻叶500克，青红椒各一个，另外再准备适量的盐和鸡精以及食用油和大蒜 。把新鲜的芝麻叶洗净以后，去掉水分，青红椒全部切成丝状，大蒜去皮以后，切成蒜片 。
2、在炒锅中放油加热以后，放入青红椒丝炒出香气，然后再把蒜片入锅炒匀，最后才能把洗净以后的芝麻叶放到锅中快速翻炒，等芝麻叶变软以后，加入食用盐和少量鸡精，调匀以后直接出锅即可食用 。
3、素炒芝麻叶是加入适量蒜片，能起到提味增香的重要作用，而且在炒的时候一定要用大火快炒，芝麻叶入过二三分钟以后就及时出锅，如果炒制时间太长，会影响芝麻叶炒好以后的口感 。
凉拌芝麻叶
1、新鲜的芝麻叶做成凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜芝麻叶600克，在盆中放清水，加入适量食用盐，调成盐水以后，把新鲜芝麻叶入盐水浸泡 。泡好以后取出入沸水焯烫，然后再取出，放到冷水中降温 。
2、处理好的芝麻叶取出以后，去掉水分，放到小盆中，再加入适量的尖椒末和大蒜末，然后加入花椒油、米醋以及油辣椒，还有花椒和白糖等多种调味料，用干净的筷子把它们调匀，最后淋上适量麻油提味，装盘以后就能食用 。
2干芝麻叶怎么烹饪才好吃？芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以 *** 芝麻叶面条 。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的更佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃 。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味 。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等 。
备注:
掐芝麻叶的更佳时节是在七月中旬 。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐 。这样才掐得干净 。
掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟 。然后捞处，摊在仆土灰中洇 。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面 。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香 。
芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了 。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，更好的储存 *** 是用荷叶 。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上 。这样既通风又不变味，随吃随取 。
芝麻叶烧鲳鱼:
原料：
鲳鱼＼芝麻叶＼青红椒＼姜沫＼蒜头＼花椒＼胡椒粉
做法：
鲳鱼洗尽，凉干水份；
芝麻叶泡发，洗净，切碎；
青红椒切碎备用；
姜切沫，蒜轻拍．
热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可 。
芝麻叶具有良好的保健作用 。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等 。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为***、***的解腻佳品 。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头 。
干芝麻叶的 *** 在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工 。先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色 。捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却 。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了 。然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软 。最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售 。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等 。干芝麻叶含水量为12%～15% 。
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