1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实 。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形 。味甜酸适度，耐储藏 。
2、橘子：橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实 。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种 。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄 。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个 。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏 。
3、橙子：指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物 。品种有锦橙、脐橙等 。常见的主要指甜橙 。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离 。肉酸甜适度，富有香气 。
4、柚子：柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实更大的 。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等 。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种 。
柑橘的做法大全
1、柑橘梨子糖水
材料：
椰浆420克、柑橘80克、梨子130克、糖浆适量
做法：
(1)准备好所需要的食材;
(2)将整罐椰浆倒入锅中，盖锅盖，煮滚;
(3)将梨子洗净去皮，切粒，将柑橘洗净去皮，去衣;
(4)将梨子和柑橘放入锅中，煮滚，即可关火;
(5)倒入适量的糖浆，即可盛入碗中即可 。
2、柑橘饮
材料：
柑橘1000克、白砂糖适量
做法：
(1)将准备好的柑橘剥去皮;
(2)将柑橘放入榨汁机中榨汁;
(3)将柑橘的汁液和渣子过滤分离;
(4)加入少许的白砂糖进行搅拌即可 。
3、自制陈皮
材料：
柑橘2500克
做法：
(1)将买回来的新鲜的柑橘用纸巾将表皮擦干净;
(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分;
(3)然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断 。
(4)用手轻轻的剥开 。
(5)剥到顶部要注意，不要把它弄破了 。
(6)然后再从底部反过来 。
(7)把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒 。
(8)晒两天后，再反面继续晒 。
(9)反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出 。
3橘子皮有哪些作用？哪些时候不适宜吃陈皮？陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 。
.功能主治
【性味】性温，味辛、味苦 。【归经】入脾经、胃经、肺经 。理气健脾，调中，燥湿，化痰 。主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良 。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏 。痰湿壅肺之咳嗽气喘 。温能行气，辛能发散，苦而泄水 。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃 。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气 。
临床应用
1． 用于胸腹胀满等症 。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症 。常与木香、枳壳等配伍应用 。2． 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症 。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用 。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用 。3． 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症 。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用 。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用 。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用 。
使用禁忌
气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服 。详情可查看链接 。
4橘子皮的功效与作用是什么？一、降低血压和胆固醇
橘子皮和它上面的那层白丝（橘络）含有大量的橘皮苷，这种黄酮类化合物具有降低血压和胆固醇的作用 。加拿大的营养学家发现：橘子皮中含有的多甲氧基黄酮（PMFs）对降低胆固醇的功效相当于处方药 。
二、抗过敏
橘子皮中含有的某些物质能阻止组胺释放 。组胺是一种会引起过敏反应的化学物质 。因此，过敏症患者适量食用橘子皮能防止打喷嚏和流鼻涕 。
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