浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎么煮面条好吃，没有油怎么煮面条好吃

生活百科

大家好，今天来给大家分享怎么煮面条好吃的相关知识，通过是也会对没有油怎么煮面条好吃相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1怎么煮面条才好吃又简单这里说的面条不是泡面，而是家常吃的面 。
煮面好像很简单的样子，加水加面加料，开火搞定 。这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已 。
与其这样，还不如吃个泡面算了 。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的 。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了 。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅 。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白 。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃 。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠 。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃 。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河"，然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑 。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间 。
11、煮面条更好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮 。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了 。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了 。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开 。

怎么煮面条好吃，没有油怎么煮面条好吃

文章插图
2怎么煮面条才好吃又简单？好吃又简单的面条的做法
面条食用方便，营养丰富 。由于面条的调味、粗细、制条的不同，中国各地的吃法都不一样 。面条既可以当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜爱 。下面我们就给大家介绍六个各地的面条做法 。大家可以学一学 。
一、阳春面
材料：面条(更好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油 。
做法：
1、小葱切沫备用 。煮锅加入适量清水烧开备用 。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水 。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花 。
好吃秘诀：
想要面条更加劲道有嚼劲，有一个 *** 就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤 。这样弄出来的面条非常的有嚼劲 。
二、炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多越好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧 。还有大葱、姜末 。
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 。

推荐阅读


上一篇：孕妇感冒咳嗽怎么办 孕妇感冒咳嗽怎么办最有效

下一篇：重庆市江北区新村国兴小学 重庆江北新村国兴小学报名指南2022