![如何炖排骨汤呢 家常炖排骨做法](http://img.zhejianglong.com/230315/203I21324-0.jpg)
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1、食材:排骨300g , 大葱20g , 生姜3片 , 盐3g , 花椒5g 。
2、将排骨清洗两遍 , 放入盆中 , 少加一点盐 , 浸泡2个小时 , 将血水全部浸泡出来 , 两个小时后 , 换一下水 , 再用流动的清水冲洗一下 , 将排骨清洗到颜色泛白即可 。
3、锅内加入适量的纯净水 , 凉水下锅 , 放入清洗干净的排骨 。
4、清炖排骨不要加太多的调料 , 也不要加料酒 , 只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒 , 再加几片山楂干 , 加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味 , 还有去腥解腻的作用 。
5、盖上锅盖 , 大火将汤汁煮开后 , 用勺子将表面的浮沫撇除干净 , 不用换水 , 直接转为中小火 , 炖一个小时 , 炖40分钟后 , 打开锅盖 , 加入适量的盐调味 , 盖上锅盖 , 再炖20分钟 。
【如何炖排骨汤呢 家常炖排骨做法】6、炖20分钟后 , 打开锅盖 , 用筷子轻轻地搓一下排骨 , 如果可以轻松地插进去 , 排骨就炖得软烂入味了 , 出锅前 , 再撒点葱花和香菜 , 点缀增香 , 一道营养美味的清炖排骨汤就做好了!
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