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桂皮 ， 学名：柴桂 ， 又称：香桂 ， 为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称 。本品为食品香料或烹饪调料 。商品桂皮的原植物比较复杂 ， 约有十余种 ， 均为樟科樟属植物 。【桂皮的营养价值】桂皮的营养成分桂皮含有桂皮油、桂皮醛及少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、苯丙烯酸类化合物 。
增进食欲桂皮含有挥发油成分 ， 可使肉类菜肴祛腥解腻 ， 令人食欲大增 。
预防糖尿病桂皮中含有桂皮醛及少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等成分 ， 有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 。
保护前列腺桂皮中含苯丙烯酸类化合物 ， 对前列腺增生有治疗作用 ， 而且能增加前列腺组织的血流量 ， 促进局部组织血运的改善 。
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