大家好 ， 今天来给大家分享油茶怎么炒的相关知识 ， 通过是也会对油茶怎么炒用多少油相关问题来为大家分享 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题的话 ， 希望大家别忘了关注下本站哈 ， 接下来我们现在开始吧！
1正宗油茶的做法及配方窍门做油茶的时候 ， 只需要掌握2个技巧 ， 这样油茶喝起来咸香细腻 ， 而且还不会出现抱团的现象 ， 一个是面粉不能直接用 ， 应该先蒸熟 ， 然后把里面的面疙瘩趁热捏碎 。另一个是花生仁、瓜子仁、白芝麻要绞碎 ， 口感才会细腻 。
油茶的 ****** 如下：
食材：面粉、黄豆、盐、瓜子仁、花生仁、白芝麻、葱、食用油 。
步骤：
1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟 ， 盖上锅盖转中火蒸1个小时 。
2、黄豆需要提前泡好 ， 然后倒锅里煮熟 ， 煮的时候加一勺盐 ， 黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用 。
3、再准备瓜子仁、花生仁、白芝麻 ， 锅里倒少量的油 ， 分别把这3样食材在锅里炒熟备用 ， 注意不要炒焦了 。
4、蒸锅上的面粉蒸熟后 ， 倒入一个盆里面 。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎 。
5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎 。
6、锅里倒入稍微多一点的油 ， 等油热以后加入葱花炒香 。再加入沥干水的黄豆进去翻炒 ， 炒2分钟左右 。
7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎 ， 翻炒 。
8、炒匀后再加入面粉 ， 再加入多一些的盐进去翻炒均匀 ， 可以一直翻炒 ， 炒到颜色发黄的时候就好 。
10、可以用手揉搓 ， 让他们充分的混合在一起 。
11、这个油茶就做好了 。油茶可以一次多做一点 ， 放冰箱里面冷冻保存 ， 可以吃很久 。
2油茶的 ****** 油茶的 ******
主料：面粉500克
辅料熟去皮花生米100克 ， 花生油100克 ， 熟芝麻50克 ， 小茴香粉1小勺 ， 盐2克
*** 步骤
步骤1
准备原料 。
步骤2
花生油加热 。
步骤3
花生油加热至微微冒烟 ， 倒入面粉 ， 改小火不停翻炒 。这一步一定要有耐心 ， 别吵糊了 。
步骤4
炒至面粉有香味 ， 颜色发黄后关火 。
步骤5
倒入小茴香粉 。
步骤6
炒熟的芝麻微微擀碎 ， 更香 。
步骤7
擀开的芝麻放入炒熟的面粉 。
步骤8
放入花生米 ， 翻炒均匀 ， 油茶面就炒好了 。
步骤9
油茶面用适量冷水搅匀加盐 ， 开小火煮 。
步骤10
煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌 ， 煮至粘稠后就可以加盐调味了 。
如果喜欢甜口的 ， 可以不加盐 ， 加点红糖也不错 。
油茶 ， 传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟 ， 后加花生仁 ， 芝麻 ， 小茴香 。喝的时候可加盐 ， 亦可加糖 ， 咸甜随意 ， 是山西晋中的一种特色小吃 。因为担心荤油不太健康 ， 所以我把配料中的牛油用花生油代替 ， 成品也非常香！
3炒油茶的步骤是怎么做的做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的小麦面粉、羊油 ， 辅料花生仁 ， 调料葱、蒜、花椒等 。然后把羊油洗干净 ， 切碎 ， 放进锅里 ， 用中小火煮 ， 大概15分钟 ， 再把它的油渣捞出来 。把一些姜、蒜剁碎 ， 放进去锅里 ， 然后把花生仁放进去 ， 当它变金黄色的时候 ， 捞出来剁碎 。
再把羊油放进去 ， 当油冷却后 ， 倒出来 ， 放些面粉进锅里 。大火煮开后转小火 ， 8成熟时 ， 当它变金黄色的时候 ， 盛出来 ， 放在砧板上 ， 用擀面杖擀碎 。把羊油放在锅里 ， 把面粉放进去 ， 炒均匀 ， 当面和油都凝固 ， 变成块状之后 ， 倒出来 。放凉后 ， 用刀把它割成面 ， 加点盐、葱花 ， 就可以吃了 。
做的时候 ， 如果没有花生 ， 也可以用些核桃仁代替 。或加些桔皮一起做 ， 但更好是新鲜的 ， 做之前 ， 要把它剁成沫 ， 再放进去 ， 这样可以很好地去掉羊油身上的一些腥味 。
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