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1西红柿的来历明朝万历年间，哥仑布发现美洲后，欧洲殖民者从美洲带回了番茄、玉米、土豆等 。这些东西在明朝后期随东西方贸易传到我国 。
番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜 。
原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多 。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁 。
粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食 。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因 。
黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，更高能达到20毫克 。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低 。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高 。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高 。
此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低，家庭必备 。
文章插图
2西红柿名字的由来番茄又名西红柿，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从外国、西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿” 。
西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝 。16世纪英国一位英俊勋爵，到野外嬉花弄草，偶见这色泽鲜艳的红果，点缀在青枝绿叶中，迎风摇曳，十分美丽动人，抑制不住满怀喜悦，勇敢地采一颗献给漂亮的公主，作为求爱礼物，才得以传播 。
直18世纪法国一位画家到密林寻找美景写生，觉得这艳果极其可爱，心里动了跃跃欲尝的念头，便大胆摘一只吃了，不仅没发生意外，却尝出好滋味 。一位厨师获此喜讯，将它烹成菜肴，宾客食之无不交口称赞 。爱情果、金苹果、红宝石等美名，这就是指世界各地普遍种植的西红柿 。
扩展资料
西红柿形状特点：
1，西红柿的果实为多汁浆果 。果实由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及种子组成 。中果皮和胎坐的组织，构成了果肉 。受精后胎坐增生的胶状物充满果室 。
2，果实的形状因品种不同而异 。果实大小、心室数、颜色，除决定于品种遗传性外，与环境条件有关 。
3，果形有圆球、扁圆、椭圆、长圆、梨形等多种 。西红柿果实的颜色，是由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现的 。如果果皮为黄色，果肉为红色，果实则为橙红色；果皮无色，果肉红色，果实则为粉红色；果皮果肉皆为黄色时，果实则为深黄色 。
参考资料来源：百度百科-西红柿
3番茄起源于那里呢？番茄起源于秘鲁和墨西哥
1、番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果 。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食 。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子 。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人 。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待 。
2、据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了 。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人 。番茄(10张)
过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄 。
3、到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣 。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了 。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界 。
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