12.洋葱牡蛎米线汤[原料]牡蛎250克,洋葱50克,米线500克,黄酒、葱花、精盐、味精、麻油、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、猪油各适量 。
[做法]将牡蛎洗净,再用盐水清洗2次,沥干 。将洋葱切粒,用猪油爆香 。将煮锅置火上,放清水烧沸后放入米线,煮2分钟后捞起放碗内,再将牡蛎蘸上干淀粉,放人沸水中煮2分钟,捞出放在米线上 。将葱花、精盐、味精、胡椒粉及黄酒放入锅内,用湿淀粉勾芡,浇在米线上,最后淋上麻油即成 。
[功效]双补阴阳,平肝降压 。适用于阴阳两虚型高血压患者食用 。
13.罗布麻三丝汤[原料]罗布麻15克,白萝卜200克,绿豆芽150克,绿豆粉丝50克,金针菜30克,精盐、味精各适量 。
[做法]罗布麻加水煎出药汤150毫升;白萝卜去皮切成细丝;绿豆芽摘去冠及尾;粉丝剪成10厘米的段;金针菜去梗,横断为两段 。炒锅放旺火上,倒入罗布麻药汤并加水至750毫升,放入白萝卜丝、金针菜、精盐,烧沸片刻后,放入绿豆芽煮沸,调入味精即可装碗 。
[功效]清火、祛痰、止咳、降压 。适宜于有痰咳的高血压病人食用,也可用于老年慢性支气管炎者 。
14.萝芙木兔肉汤[原料]萝芙木20克,兔肉250克 。
[做法]将萝荚木去杂质,洗净,兔肉洗净,切块 。去油脂,用开水拖去血水 。把萝芙木、兔肉与生姜一齐放入锅内 。加清水适量,文火煮约1.5小时至兔肉熟烂,去萝芙木渣,调味即可 。
[功效]清肝降火 。适用于高血压病属肝阳上亢者,症见头痛眩晕,心烦失眠,小便短少 。
15.四味止眩汤[原料]松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克,白糖、水各适量 。
[做法]将上药共洗净,松子仁、芝麻捣碎,然后一同入锅,加适量水,用中火煮沸后改文火,煨至橙仁熟敬,加入自糖即成 。
[功效]滋补肝肾,明目降压 。适用于高血压属阴虚阳亢兼便秘者 。
16.桑寄生老母鸡汤[原料]老母鸡半只(约500克),桑寄生30克,玉竹30克,红枣4个,生姜4片 。
[做法]将老母鸡活宰,去毛、肠脏、肥油,取半只斩块,并起油锅,用姜爆香备用;桑寄生、玉竹、红枣(去核)洗净 。把全部用料一齐放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时,调味即可 。
[功效]滋阴养血,祛风柔肝 。适用于肝肾阴虚型高血压病,中风后遗症,症见面色苍白,眩晕,心悸,肢体麻木,或时有筋脉拘挛,关节疼痛,下肢痿软,亦可用于慢性风湿性关节炎、病后体虚而见上述症状者食用 。
17.紫菜虾皮汤[原料]紫菜15克,小虾皮20克,鸡蛋1个,植物油、葱花、生姜末、精盐、麻油各适量 。
[做法]将紫菜撕碎,放入碗中备用 。将鸡蛋磕入碗中,按顺时针方向连续搅打30次,加入洗净的小虾皮,继续搅打均匀,备用 。锅置火上,加植物油少许,烧至七成热,加葱花、生姜末及清汤,中火煮沸后加入紫菜,待沸,立即倒人虾皮鸡蛋糊,边倒边搅拌,加精盐少许,小火煮沸即成,服食时可淋入适量麻油 。
[功效]清热解毒,补虚降压 。适用于阴阳两虚型高血压 。
18.金针肉丝香菇汤[原料]金针菜50克,瘦猪肉丝、水发香菇、鸡精、芝麻碘盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量 。
[做法]①将金针菜用冷水浸泡软,将花蒂切去,用开水浸泡30分钟后捞出控净水分;香菇切丝 。
②勺内加入清汤、香菇丝、肉丝、金针菜、芝麻碘盐、鸡精、料酒、酱油烧开后,撇去浮沫,淋上香油出勺装碗即可 。
[功效]有利于降压,适用于高血压患者食用 。
19.牛膝降压汤[原料]怀牛膝30克,海蜇250克,淡菜60克,油、盐各酌量 。
[做法]将海蜇浸泡洗净去除咸味;淡菜、牛膝分别洗净 。将海蜇、淡菜、牛膝一起放入锅中,加清水适量煎汤,饮前调味 。
[功效]降血压 。适宜于高血压病人食用 。
20.杏仁猪肺汤[原料]猪肺300克,萝卜250克,杏仁20克,料酒10克,葱10克,姜片5克,食盐3克,味精3克 。
[做法]①将杏仁用开水氽一下,去皮 。
②将萝卜去皮洗净,切成2厘米左右的小丁;姜拍松,葱切段 。
③将炒锅内加入清水800毫升,加猪肺、杏仁、萝卜、姜、葱、料酒,置武火上烧沸,然后改用文火炖半小时,撒少许食盐、味精即可食用 。
[功效]止咳润肺,降低血压 。适用于高血压病患者食用 。
21.紫菜车前子汤[原料]紫菜15克,车前子15克 。
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