贴士：更好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料 。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味 。
做法二
主料：苹果
辅料：柠檬、水
调料：白糖
苹果酱
1、苹果洗净切小块 。
2、鲜柠檬半个压汁 。
3、柠檬汁倒入苹果中拌匀 。
4、加入糖腌1小时左右（腌出果胶水分） 。
5、用搅拌棒打成泥 。（如果偏干不好打均，可适量加少许水）
6、打好的苹果酱 。大火煮开 。
7、小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠 。
8、密封罐蒸煮，烤干 。
9、煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存 。[3]
小贴士
1、一般人都觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质 。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻 。
2、制做果酱时，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵 。
3、选择容器很重要，容器要采用蒸煮，再低温烤干的 *** ，充分消毒并完全沥干水分 。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
【苹果酱的熬制 *** 和步骤苹果酱的熬制 ***】关于苹果酱的熬制 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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