大家好,今天来给大家分享苹果酱的熬制 *** 的相关知识,通过是也会对苹果酱的熬制 *** 和步骤相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!
1做苹果酱的步骤秋天正是收获的季节,各种瓜果新鲜上市 。其实,吃新鲜的水果更好了,但是,有时候做面包、派什么的,需要夹心馅料,就会用上果酱 。而且做好的果酱放在冰箱,还能保存一段时间呢!
很多果酱的做法是把水果用搅拌机打碎,然后再进行加温、加糖等等 。我就很喜欢吃苹果果酱,而且特别喜欢那种带果肉颗粒的,因此啊,我做苹果酱就不用搅拌机 。做法很简单,味道超级好呢!
自制苹果酱的做法步骤
自制苹果酱的做法步骤:11准备好材料 。
自制苹果酱的做法步骤:22将苹果洗净、去皮,切成小丁 。
自制苹果酱的做法步骤:33把苹果丁放入锅内,加少许水,不能漫过苹果 。大火烧开后改中小火 。
自制苹果酱的做法步骤:44加入白糖 。
自制苹果酱的做法步骤:55倒入柠檬汁 。(柠檬汁能起到防腐作用,而且提味) 。
自制苹果酱的做法步骤:
6煮大约10分钟,勾芡,待浓稠关火 。
自制苹果酱的做法步骤:
7做好的果酱可以当各种点心的馅料 。
![苹果酱的熬制 *** 和步骤 苹果酱的熬制 ***](http://img.zhejianglong.com/230317/0535113046-0.jpg)
文章插图
2自制苹果酱的正确 *** 美味苹果酱
*** 一:
材料: 苹果三个,水一杯,糖适量,蜂蜜
做法:
1.苹果三个,去皮切小块入高压锅加入一杯水,加盖锅盖及排气阀,开火 。
2.听到锅开始兹气转小火,15-20分钟关火 。
3.等气全部排完开盖,加入适量糖和蜂蜜,开大火,收汁的同时用一把勺子碾碎苹果 。
4.等糖化均汁收尽,晾凉装瓶,冰箱内密封保存就可以了 。
*** 二:
材料: 奶油40g,苹果丁200g,肉桂粉1小匙,砂糖15g,白兰地5g
做法:
1.将奶油放入平底锅中加热,使之融化 。
2.将苹果丁倒入作法1拌炒均匀 。
3.最后加入肉桂粉、糖粉、白兰地,续炒至水分收干即可 。
*** 三:
材料: 红苹果600公克,麦芽糖150公克,细砂糖1个,柠檬1个,水500cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用 。
2.将红苹果洗净,先刮除表面的蜡,再用清水仔细冲洗,接着削下苹果皮,除去果核后将果肉切成丁状,由于苹果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色 。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮,再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中,用中火煮滚 。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。
*** 四:
材料: 苹果800克,水100克,细砂糖150克,麦芽糖150克,柠檬1个
做法:
1.苹果洗净,去皮去核,切成小块 。
2.放入搅拌机,加水打成泥 。
3.把苹果泥放入耐酸的锅中,加糖煮化 。
4.小火编著边搅拌,让水分蒸发 。
5.加入麦芽糖,继续熬煮 。
6.最后加入柠檬汁 。
7.熬至酱汁浓稠即可 。
8.立即装入可密封的玻璃瓶中,倒置晾凉 。
小诀窍:1、糖是一种很好的天然防腐剂,做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减,但是更好不要低于水果总量的1/3,糖量过少不利于果酱的保存 。麦芽糖营养丰富,有特殊的风味,甜味却只有蔗糖的1/3,没有的话用砂糖替代也可以 。
2、苹果是本身比较甜的水果,柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳 。
3、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存 。
*** 五:
材料: 苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许
做法:
1.苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水 。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝 。果冻粉以3大匙水调匀 。先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深 。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
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