大家好，今天来给大家分享苹果酱的熬制 *** 的相关知识，通过是也会对苹果酱的熬制 *** 和步骤相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1做苹果酱的步骤秋天正是收获的季节，各种瓜果新鲜上市 。其实，吃新鲜的水果更好了，但是，有时候做面包、派什么的，需要夹心馅料，就会用上果酱 。而且做好的果酱放在冰箱，还能保存一段时间呢！
很多果酱的做法是把水果用搅拌机打碎，然后再进行加温、加糖等等 。我就很喜欢吃苹果果酱，而且特别喜欢那种带果肉颗粒的，因此啊，我做苹果酱就不用搅拌机 。做法很简单，味道超级好呢！
自制苹果酱的做法步骤
自制苹果酱的做法步骤：11准备好材料 。
自制苹果酱的做法步骤：22将苹果洗净、去皮，切成小丁 。
自制苹果酱的做法步骤：33把苹果丁放入锅内，加少许水，不能漫过苹果 。大火烧开后改中小火 。
自制苹果酱的做法步骤：44加入白糖 。
自制苹果酱的做法步骤：55倒入柠檬汁 。（柠檬汁能起到防腐作用，而且提味） 。
自制苹果酱的做法步骤：
6煮大约10分钟，勾芡，待浓稠关火 。
自制苹果酱的做法步骤：
7做好的果酱可以当各种点心的馅料 。
文章插图
2自制苹果酱的正确 *** 美味苹果酱
*** 一：
材料: 苹果三个，水一杯，糖适量，蜂蜜
做法:
1.苹果三个，去皮切小块入高压锅加入一杯水，加盖锅盖及排气阀，开火 。
2.听到锅开始兹气转小火，15-20分钟关火 。
3.等气全部排完开盖，加入适量糖和蜂蜜，开大火，收汁的同时用一把勺子碾碎苹果 。
4.等糖化均汁收尽，晾凉装瓶，冰箱内密封保存就可以了 。
*** 二：
材料: 奶油40g，苹果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白兰地5g
做法:
1.将奶油放入平底锅中加热，使之融化 。
2.将苹果丁倒入作法1拌炒均匀 。
3.最后加入肉桂粉、糖粉、白兰地，续炒至水分收干即可 。
*** 三：
材料: 红苹果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖1个，柠檬1个，水500cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用 。
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细冲洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色 。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚 。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。
*** 四：
材料: 苹果800克，水100克，细砂糖150克，麦芽糖150克，柠檬1个
做法:
1.苹果洗净，去皮去核，切成小块 。
2.放入搅拌机，加水打成泥 。
3.把苹果泥放入耐酸的锅中，加糖煮化 。
4.小火编著边搅拌，让水分蒸发 。
5.加入麦芽糖，继续熬煮 。
6.最后加入柠檬汁 。
7.熬至酱汁浓稠即可 。
8.立即装入可密封的玻璃瓶中，倒置晾凉 。
小诀窍:1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是更好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存 。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以 。
2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳 。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存 。
*** 五：
材料: 苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许
做法:
1.苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水 。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝 。果冻粉以3大匙水调匀 。先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深 。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
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