33.话梅芸豆1、超市买来的大大的白白的芸豆 ， 用冷水泡一天、泡涨；2、芸豆入高压锅 ， 加入半包话梅、10几颗冰糖 ， 加刚好浸透芸豆的水 ， 煮30分钟（我用的电高压锅 ， 所以慢些）3、煮好的芸豆晾凉、一层一层撒上白砂糖 ， 装入保险盒入冰箱冷透.
34.香糟鸭胗材料：鸭胗、生姜、葱、料酒、糟卤、青椒、芝麻做法：1鸭胗洗净血水 ， 入沸水煮透后去表面的膜2锅换水 ， 放入生姜、料酒和打结的葱 ， 把鸭胗放入同煮约45分钟3取出鸭胗 ， 过冰水 ， 凉后切片 ， 浸入糟卤放冰箱半小时4青椒切丝烫熟放盘中垫底 ， 放上卤好的鸭胗 ， 撒芝麻即可
35.毛豆拌杂菇原材料：香菇 ， 平菇（如果有条件 ， 可多放几种蘑菇） ， 新鲜的冲天椒（这个很关键） ， 毛豆（可要可不要）配料：花椒 ， 辣椒面 ， 香油 ， 醋 ， 色拉油 ， 盐 ， 葱花 ， 姜末 ， 蒜泥 ， 芝麻做法：1.蘑菇撕小块用清水煮熟（加点盐） ， 过水冰镇2.将香油 ， 醋 ， 盐 ， 葱花 ， 姜末 ， 蒜泥 ， 芝麻混合在一起备用3.锅内放油 ， 将花椒 ， 辣椒面爆香 ， 然后过滤掉渣子 ， 将热油倒入混合好的调料中4.将煮好的蘑菇和毛豆放在调料中拌匀即可酸辣口味
36.凉拌苦瓜丝凉拌苦瓜丝做法：将苦瓜切丝 ， 粗细由自己喜欢来决定 ， 用开水快速焯一下后放入冰水泡一会儿 ， 稍后取出加盐香油少量糖凉拌醋拌匀撒上芝麻即可 。小提示：焯苦瓜的时候在水里加一点糖和盐可以使其半小时都保持绿色
37.凉拌腐竹丝原料：腐竹、[url=;]黄瓜[/url]、木耳配料：红椒、盐、白糖、辣椒油、醋、香油、味精1.腐竹泡发后在沸水中焯熟 ， 沥干水分切丝 。2.木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝 。3.把黄瓜、木耳、红椒同腐竹一起加入以上全部调料 ， 拌匀装盘即可 。拌拌就能吃！
38.香菜腰片材料：香菜50克、猪腰1对、香叶、盐、鸡精、葱姜、酒、麻油、调味生抽各适量 。做法：香菜洗净沥水切成寸断备用 ， 猪腰横着片成2片 ， 剔去中间白的部份 ， 要剔除干净 ， 然后片成薄片 ， 用酒腌一下 。锅内放水准备焯腰片用 ， 水里放香叶、盐、酒、香葱、姜片煮出香味 ， 将腰片放进去小焯一下 ， 喜欢吃老的就多焯一会儿 ， 喜欢吃嫩的就小焯一会儿 ， 偶是焯个中不溜的不老也不是太嫩 ， 总至焯腰片时间自己把握 。焯好水的腰片用漏勺捞起沥水倒入大碗内 ， 放麻油、鸡精、盐、调味酱油拌入调味即可 。调味按自己喜好 ， 可以放点酸 ， 也可以放点辣随你 。。。操作很容易的吧！？一歇歇功夫就做好了 ， 喜欢香菜于是就多放了点 ， 喜欢那味 。
39.麻酱豆角做法:豆角洗干净后用盐水浸泡10分钟,据说这样可以使豆角内的虫子爬出来,也可以去掉一部分农药残留.不过虫子倒是没有看到.锅里的水煮开后把豆角整放进去飞水3分钟左右.迅速捞出来过下冷水,更好用凉开水,以免拉肚子.然后把豆角切成长点的段.芝麻酱是用矿泉水调和均匀的并且加了盐.将这样的芝麻酱淋上去就可以上桌了.夏日里很清爽开胃的一道素菜.
2火锅食材清单有哪些？蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等 。
肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等 。
菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等 。
干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 ， 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
扩展资料：
吃火锅的注意事项：
1、牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
2、牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
3、吃火锅多是涮肉 ， 而肉类常感染弓形虫 。羊群中弓形虫感染率约60% ， 猪约20% ， 牛为14% 。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中 ， 火锅的短时间加温并不能将其消灭 ， 孕妇进食后 ， 会导致流产、死胎或畸胎 。
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