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食材大全及价格「食材大全及价格表」( 六 )

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4、吃海鲜火锅不宜喝啤酒 。
5、孕妇更好选择在家里吃火锅 ， 这样不仅可以控制汤料的味道 ， 尽量不是辣的或味道太过 *** 的 ， 而且也可以确保食物的卫生 ， 当然孕妇少吃火锅对宝宝好 。
参考资料来源：百度百科-火锅
3家常菜肉类菜谱大全 家常菜肉类菜谱大全
家常菜肉类菜谱大全 ， 大家经常煮菜的时候 ， 都是会选择肉菜的 ， 肉类的菜还是比较受大家喜欢的 ， 肉类是初学煮菜者的心病 ， 想做又怕浪费食材 ， 以下看看家常菜肉类菜谱大全及相关资料 。
家常菜肉类菜谱大全1
一、红烧肉
材料：五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块
1、小葱的葱白葱绿分开处理 ， 葱白切段 ， 葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2、锅中倒适量开水 ， 将五花肉块和葱白下入 ， 焯5分钟后捞起 ， 锅洗净
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里 ， 小火煎（不放油哈）
4、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦 ， 因为待会还要继续炒的） ， 并渗出一些油时 ， 下入红糖块 ， 小火翻炒均匀 。（如果用的五花肉肥肉多 ， 出的油多的话 ， 为了避免油腻 ， 可以盛一部分油出来 ， 另外炒菜用）
5、小火慢炒至糖融化 ， 其间要不断地翻炒 ， 一是避免糖粘锅 ， 二是使糖汁裹在肉块上
6、倒入适量开水 ， 水量没过肉就行 ， 下入山楂片 ， 小火煮30分钟左右
7、30分钟后 ， 转中火（动作快的可以用大火） ， 加1勺老抽 ， 适量盐 ， 不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键 ， 一定不能走开 ， 要不停翻炒 ， 使汤汁包裹在每块肉上
8、最后撒上葱花即可
二、鱼香肉丝
材料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克 、泡红椒20克、 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙 、料酒1茶匙 、淀粉1/2茶匙 、水3汤匙
1、猪里脊切丝 ， 加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀 ， 腌制10分钟
2、冬笋、木耳切丝、泡红椒切末、葱姜蒜切末
3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
4、热油中倒入肉丝划散炒熟 ， 盛出备用
5、锅中再倒少许油 ， 下入泡红椒炒出红油 ， 再下葱姜蒜末炒香 ， 下入冬笋丝和木耳丝翻炒
6、倒入肉丝合炒 ， 再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
三、可乐鸡翅
材料：鸡翅500g、可乐半罐、 葱一段、姜一块、料酒一小勺 、盐1/4小勺 、老抽1/2小勺
1、鸡翅洗净 ， 葱姜切片
2、锅内烧开水 ， 放入鸡翅再次煮滚捞出 ， 沥干水份
3、锅内放少许油烧热 ， 放入鸡翅煎至两面泛黄
4、倒入可乐 ， 老抽 ， 加入姜葱 ， 盐 ， 料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
四、糖醋排骨
材料：猪肋条骨400克、 熟芝麻10克 、生姜一块、大约10克冰糖或白糖（20克 50克）、 香醋25克(糖和醋的比例是2：1）、香油5~10克、 盐适量 、八角1个 、花椒10粒 、大葱一段、料酒少许 、干淀粉适量
1、将排骨剁成长约5厘米的段 ， 然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2、将锅烧开 ， 然后用勺子将上面的浮沫撇干净 ， 可以用大火烧开浮沫都飘起来 ， 这样很容易将浮沫撇的很干净
3、放入拍松的生姜块 ， 再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮 ， 小火盖上锅盖煮40分钟 ， 排骨熟透
4、捞出排骨控一下汤 ， 放入盆中撒干淀粉 ， 两手端着盆子上下颠翻 ， 让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油 ， 烧到微微冒青烟 ， 将排骨放入
6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油 ， 不要炸的太干
7、将锅里的油倒出去 ， 留点底就可以了 ， 然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫 ， 当泡沫要向两边散去的时候
9、放入煮排骨的汤200克 ， 将炸好的排骨也放进去

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