4、吃海鲜火锅不宜喝啤酒 。
5、孕妇更好选择在家里吃火锅 , 这样不仅可以控制汤料的味道 , 尽量不是辣的或味道太过 *** 的 , 而且也可以确保食物的卫生 , 当然孕妇少吃火锅对宝宝好 。
参考资料来源:百度百科-火锅
3家常菜肉类菜谱大全 家常菜肉类菜谱大全
家常菜肉类菜谱大全 , 大家经常煮菜的时候 , 都是会选择肉菜的 , 肉类的菜还是比较受大家喜欢的 , 肉类是初学煮菜者的心病 , 想做又怕浪费食材 , 以下看看家常菜肉类菜谱大全及相关资料 。
家常菜肉类菜谱大全1
一、红烧肉
材料:五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块
1、小葱的葱白葱绿分开处理 , 葱白切段 , 葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2、锅中倒适量开水 , 将五花肉块和葱白下入 , 焯5分钟后捞起 , 锅洗净
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里 , 小火煎(不放油哈)
4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦 , 因为待会还要继续炒的) , 并渗出一些油时 , 下入红糖块 , 小火翻炒均匀 。(如果用的五花肉肥肉多 , 出的油多的话 , 为了避免油腻 , 可以盛一部分油出来 , 另外炒菜用)
5、小火慢炒至糖融化 , 其间要不断地翻炒 , 一是避免糖粘锅 , 二是使糖汁裹在肉块上
6、倒入适量开水 , 水量没过肉就行 , 下入山楂片 , 小火煮30分钟左右
7、30分钟后 , 转中火(动作快的可以用大火) , 加1勺老抽 , 适量盐 , 不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键 , 一定不能走开 , 要不停翻炒 , 使汤汁包裹在每块肉上
8、最后撒上葱花即可
二、鱼香肉丝
材料:里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克 、泡红椒20克、 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙 、料酒1茶匙 、淀粉1/2茶匙 、水3汤匙
1、猪里脊切丝 , 加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀 , 腌制10分钟
2、冬笋、木耳切丝、泡红椒切末、葱姜蒜切末
3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
4、热油中倒入肉丝划散炒熟 , 盛出备用
5、锅中再倒少许油 , 下入泡红椒炒出红油 , 再下葱姜蒜末炒香 , 下入冬笋丝和木耳丝翻炒
6、倒入肉丝合炒 , 再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
三、可乐鸡翅
材料:鸡翅500g、可乐半罐、 葱一段、姜一块、料酒一小勺 、盐1/4小勺 、老抽1/2小勺
1、鸡翅洗净 , 葱姜切片
2、锅内烧开水 , 放入鸡翅再次煮滚捞出 , 沥干水份
3、锅内放少许油烧热 , 放入鸡翅煎至两面泛黄
4、倒入可乐 , 老抽 , 加入姜葱 , 盐 , 料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
四、糖醋排骨
材料:猪肋条骨400克、 熟芝麻10克 、生姜一块、大约10克冰糖或白糖(20克 50克)、 香醋25克(糖和醋的比例是2:1)、香油5~10克、 盐适量 、八角1个 、花椒10粒 、大葱一段、料酒少许 、干淀粉适量
1、将排骨剁成长约5厘米的段 , 然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2、将锅烧开 , 然后用勺子将上面的浮沫撇干净 , 可以用大火烧开浮沫都飘起来 , 这样很容易将浮沫撇的很干净
3、放入拍松的生姜块 , 再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮 , 小火盖上锅盖煮40分钟 , 排骨熟透
4、捞出排骨控一下汤 , 放入盆中撒干淀粉 , 两手端着盆子上下颠翻 , 让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油 , 烧到微微冒青烟 , 将排骨放入
6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油 , 不要炸的太干
7、将锅里的油倒出去 , 留点底就可以了 , 然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫 , 当泡沫要向两边散去的时候
9、放入煮排骨的汤200克 , 将炸好的排骨也放进去
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