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胖儿童该怎么减肥？如何让肥胖的孩子瘦下来，是很多父母的烦恼 。孩子正在发育成长过程中，要注意控制热量，又不敢让他们节食 ， 怕影响发育；也不敢让他们明显饥饿 ， 怕影响学习效率 ， 那么有什么好方式让孩子在避免明显饥饿、保证充足营养的基础上 ， 能够有效减肥呢？做菜少放油把煎炒炸的日常烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌 。这样就能省去很多炒菜油 ， 而油脂的热量是最高的 。很多荤菜不放油也是好吃的 ， 比如清蒸鱼用豉油调味汁蘸下就很鲜美；白斩鸡、荷叶蒸鸡、麻酱汁拌鸡丝等也很好吃；排骨清炖之后蘸酱油就很鲜美 。蔬菜则用我推荐的油煮菜方法，比炒菜少了很多油，但口感不错 。鸡蛋不做加很多油的炒蛋，而做成只加几滴香油的蛋羹，或者把嫩煮鸡蛋切碎了加点调味汁拌着吃 。
只要油控制住了，再略少放点盐，香浓诱人的感觉会下降，不需要刻意控制吃肉的量 ， 他自然就不会吃太多 。那种又油大又加糖、又加面糊又煎炸的肉菜，比如糖醋里脊、锅包肉、裹上面包渣的炸鸡之类 ， 最好是不吃 。青春发育期平均每天吃75-100克肉（不算骨头）和75-100克鱼（不算刺）就够了，加上一个蛋两杯奶（包括酸奶），加上豆腐也能补充一部分蛋白质，已经非常充足了 。
主食完全不吃有油的品种，比如油条油饼、烧饼大饼，炒饭炒粉，都是放油做的，额外增加很多热量 。甜面包不要吃 ， 那种酥软的起酥面包也不要吃 。
主食增加全谷杂粮把白米白面主食的一半 ， 换成薯类（比如大米和红薯丁土豆丁一起蒸饭）和杂粮豆粥（比如红豆燕麦糙米浓粥） 。杂粮薯类的饱腹感很强 ， 孩子不容易吃过量 。比如说 ， 把白米饭换成糙米饭、燕麦饭等 。用整的燕麦粒洗净先泡一夜 ， 然后和大米1:1比例放在电压力锅里煮成饭 。口感很Q弹 ， 比较好吃 。颜色也是淡淡的一点黄色，不影响米饭的整体效果 。网上还有磨皮燕麦米产品出售，都不用泡 ， 直接和大米一起放在电压力锅里就可以煮熟了 ， 只是要略多放一点水 。燕麦饭味道更香，很顶饱，营养价值也高，青少年容易接受 。
如果能够接受杂粮粥的话，建议晚上吃我推荐的红豆燕麦糙米浓粥（1倍米加5倍水煮），比吃饭更好 。吃两小碗肯定是饱了，但热量比一碗米饭要少，营养价值还更高 。这种方式不影响孩子的生长发育，也不影响晚上继续学习，甚至还能减少饭后的疲劳困倦感，有利于降低腰围和体脂率 。
多吃蔬菜，先吃蔬菜胖孩子大部分吃蔬菜比较少，而且吃饭速度比较快 。减肥期间每天至少要吃一斤菜，最好能吃到一斤半以上 。用餐时先吃多半碗煮蔬菜或凉拌蔬菜之后，再一口饭一口菜地吃 。我们实验室的研究表明，先吃半碗蔬菜，然后再蔬菜和主食一起吃 ， 有利增强饱腹感，而且延缓吃饭速度，延缓餐后血糖上升速度，对预防发胖很有帮助 。
为了达到蔬菜的量，建议从早上开始多吃菜 。早饭可以先吃半碗香油拌的烫青菜 ， 并用蒸南瓜、蒸土豆等替代一部分面包、馒头等“干货” 。中午你无法控制，晚上回来一样先吃油煮绿叶菜，然后再吃其他食物 。每餐蔬菜品种要多点，比如一个绿叶菜，一个炖白萝卜/冬瓜等，一个焖豆角，一个凉拌黄瓜/莴笋等，至少要有3种，每天都要保证5种以上的蔬菜食材 。
教育孩子在学校午餐时尽量把蔬菜吃完 。油炸食品可以把外壳去掉再吃 。菜里的油汤不要用来拌饭吃 。希望他能认识到自己必须改变肥胖状态，改变形象会带来别人更多的赞赏眼光，有足够的动力让自己变得更帅更有魅力，从而积极配合饮食改变 。
不喝甜饮料，不吃饼干点心薯片锅巴等零食孩子放学之后去超市买东西，很大可能会在同学的影响下买一些不利于减肥的零食点心甜饮料等 。建议他只买酸奶 。孩子是非常在意同伴评价的，很怕别人笑话 。酸奶对预防肥胖有益 ， 味道可口，也不会引起同学的不理解 。饼干点心薯片锅巴等零食一律不要买，甜饮料千万不要喝 。它们除了增肥之外，对身体几乎没有什么好处，还不如吃家里的饭菜 。如果原来喜欢这些东西，要督促他戒掉 。告诉孩子，人长大的过程 ， 就是逐渐减少任性，增加理性的过程 。管不住自己的人，将来不堪大用，也不会受到别人的尊敬 。把饮食习惯改好了，肥肉减下去，身材变好，家长可以用其他方式来奖励他，比如买一个他一直向往的物品，或者假期带他去远处旅行 。
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