*** ：首先把包菜用手撕成小块儿 ， 放入大盆里面 ， 加入食盐浸泡一个小时左右 ， 去除生涩味儿 ， 泡好的包菜捞出之后沥干水分放在一边备用 ， 然后起锅烧油 ， 油温8成热的时候放入干辣椒和花椒爆香 ， 翻炒半分钟到一分钟的时候 ， 辣椒和花椒都已经炸糊了 ， 香味也已经完全释放了 ， 把炸糊的花椒扔掉 ， 辣椒可以保留 ， 然后放入刚才准备好的包菜 ， 全程大火翻炒两分钟左右即可 ， 中间不得加水 。
以上就是我想要分享的两种关于包菜的更好吃的做法 ， 感兴趣的可以在家里尝试一下 。
5怎么做包菜好吃又简单以下我们介绍最常见的三种包菜做法 ， 也是餐饮店以及家常最普遍的做法 ， 其实都很简单 ， 配料都是我们家庭里常见的配料 。大家一起来学习吧！
一、手撕包菜
材料：包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 。
做法：
1、包菜用手撕成小片 ， 干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后 ， 关小火 ， 放入蒜片爆香 ， 再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后 ， 放入卷心菜 ， 炒至稍稍变色 ， 放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜 ， 加少许盐、鸡精调味即可 。
小技巧：
1、包菜洗净撕成小块后 ， 要尽量控干水分 ， 避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火 ， 放入卷心菜后 ， 立即把下面的辣椒翻炒上来 ， 防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时 ， 放入陈醋 ， 不要把陈醋浇到菜上 ， 而是浇到锅壁上 ， 醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候 ， 要大火快速翻炒 ， 保证营养不流失 。
二、包菜卷饭加红枣牛奶鸡蛋羹
材料：米饭100克 ， 鸡胸肉2条 ， 鸡蛋2个 ， 莴笋 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 芹菜 ， 海苔 ， 牛奶150ml ， 红枣6颗 ， 虾6个 ， 糖盐适量 ， 橙子1个（切好摆盘用） 。
做法：
1、 *** 红枣牛奶鸡蛋羹：取一个鸡蛋清 ， 加糖打匀；然后倒入牛奶继续搅匀 ， 加6红枣 ， 上锅蒸6-8分钟即可 。
2、海苔条用细漏勺入油锅炸一下即可出锅 ， 拌入米饭中 ， 剩下的鸡蛋摊成蛋皮 。
3、包菜叶焯水备用 ， 各种蔬菜切丁炒匀 ， 虾仁炒熟、鸡胸肉煎熟 。
4、取一片包菜叶 ， 加1/4蛋皮 ， 放一勺海苔米饭、一勺蔬菜丁、一块鸡胸肉丁 ， 再加一个虾仁 ， 最后卷成卷即可 。
小技巧：
海苔入油锅时间不可过长 。
三、包菜炒肉
材料：
1、猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿 ， 我也没过秤 ， 估计的哈）
2、姜末1小匙
3、豆瓣酱2大匙
4、包菜（重庆叫包包白）切大块 ， 菜梗要切薄片 。
5、葱切段
6、干辣椒 5-10颗（看你想多辣了）
7、花椒1大匙
8、大蒜2-3瓣 ， 切丁 。
9、淀粉1大匙
10、料酒1大匙
11、胡椒面（白的黑的都可以）一点点
12、油（量自己看着办）
做法：
1、肉片用胡椒面 ， 料酒 ， 淀粉 ， 姜末抓匀 。腌上几分钟 。不腌也无所谓 ， 反正豆瓣儿酱味道足 。注意不要放盐哦 ， 因为豆瓣酱很咸 。
2、油烧5成热 ， 下干辣椒和花椒 ， 炸成棕色 。
3、下大蒜 ， 翻两下 。
4、下肉片炒到快熟时 ， 下豆瓣酱 ， 炒出香味 。
5、下包菜 ， 炒到断生 。
6、下葱段 ， 起锅 。
包菜怎么做才好吃的介绍就聊到这里吧 ， 感谢你花时间阅读本站内容 ， 更多关于包菜怎么做才好吃简单做法视频、包菜怎么做才好吃的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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