本篇文章给大家谈谈食用绿豆注意事项，以及食用绿豆注意事项是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1饮食须知：喝绿豆汤都有什么禁忌喝绿豆汤的六大注意事项
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适 。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良 。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想 。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏维生素B 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色 。所以，煮绿豆汤更好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定，更好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆 。6岁过后，才可饮用成人量 。
4、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害 。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用 。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病 。
6、绿豆有时不能和中药一起吃
常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药 。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒 。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一 。绿豆是清热去火、解毒的好饮品，很多家庭夏天都喜欢熬点绿豆汤喝 。民间有“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法 。也有些人将这一观点“推而广之”，认为西药也是药，服用西药也不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也会影响药效 。
这几类人不宜喝绿豆汤
1、月经期的女性别喝绿豆汤
女性经期食用绿豆汤这类寒凉性食物，容易造成腹痛，痛经，白带异常等妇科问题 。如果本身是有痛经的女性，更加不能喝绿豆汤 。
2、体质寒凉的人别喝绿豆汤
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
3、体质虚弱的人别喝绿豆汤
绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收 。体质偏弱的人群，像老人和小孩，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生 。
4、服药老人少喝绿豆汤
患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药(尤其是中药)的老年人，还是要少喝绿豆汤 。《本草纲目》中说绿豆“解金石、砒霜、草木一切诸毒” 。绿豆具有较强的解毒作用，同时也可降低药物的药性 。现代医学的研究也证明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜 。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。因此，患有慢性疾病的老年人，每天绿豆的食用量更好不要超过10克，并且与服药时间更好相差2小时以上 。
5、老人和小孩
老人和小孩子的肠胃消化功能较差，食用绿豆容易因消化不良导致腹泻 。如果要给此类人群喝绿豆汤，需要去掉绿豆只喝绿豆水 。
6、胃肠疾病患者
有肠胃疾病的人，喝绿豆汤以后容易导致胃寒腹泻，加重肠胃疾病 。
绿豆汤的烹饪技巧
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿 。
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