二、绿豆的食用注意事项
1、绿豆不宜煮得过烂
绿豆中含有多种有效成分，具有清热解毒的功效，如果煮的过烂的话，绿豆中的有机酸和维生素就容易遭到破坏，从而降低了功效 。
2、素体虚寒的人不宜吃绿豆
【食用绿豆注意事项是什么食用绿豆注意事项】因为绿豆性寒，而素体虚寒的人不适合吃的，同时，脾胃虚寒、泄泻更好也是不要吃的，以免对身体不利 。另外，如果服温补药的时候也是不要吃的，以免降低药效 。
三、绿豆的食用 ***
1、海带绿豆汤
材料：海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花、红糖 。
做法：首先把绿豆洗干净、海带切丝 。然后把海带、绿豆、甜杏仁放入锅中，加入适量清水煎煮，同时放入布包玫瑰花 。等到海带、绿豆煮熟，就将玫瑰花取出来，后加入红糖就可以了 。
功效：清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘 。
2、百合绿豆汤
材料：绿豆、百科、白糖 。
做法：首先把绿豆洗干净、百合剥开洗净 。然后把绿豆放入锅中，加入适量清水烧开，后转文火煮至绿豆开花，放入百合继续煮，等绿豆，百合熟烂，加入适量白糖，等糖化开即可 。
功效：解暑 。
5吃绿豆有什么禁忌呢？吃绿豆的禁忌具体如下：
1、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤 。这是因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，而老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻 。
2、正在服药的人也不适合饮用绿豆汤，因为绿豆会与药物中的有机磷、钙、钾等成分结合成沉淀物，从而分解药效 。而对于月经期妇女来说，也不宜饮用绿豆汤，因为她们的身体正处于失血状态，体质偏差，此时饮用绿豆汤容易使其脾胃受到伤害 。
3、月经期妇女也不宜饮用绿豆汤，因为身体这时候正处于失血状态，体质偏差，此时饮用绿豆汤容易使其脾胃受到伤害 。
4、在高温天气下，绿豆汤不宜冰镇饮用，否则会给脏器造成负担，更佳饮用温度为半温热 。
5、绿豆不适宜煮太久，会破坏维生素，会降低清热解毒的功效 。
扩展资料
绿豆的功效：
1、清热降火
绿豆性味甘凉，有清热降火之功 。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、解毒保健
绿豆还有解毒作用 。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健 。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力 。
参考资料来源：人民网-人人都能享用绿豆汤吗？关于绿豆汤的禁忌你得知道
参考资料来源：人民网-绿豆有什么功效？哪类人不适合多吃绿豆？
6绿豆的作用与功效和禁忌 绿豆的作用与功效和禁忌
绿豆作为我们日常养生常见的豆类食品，具有很高的食疗功效，但是关于它的功效与作用，以及日常食用时的禁忌有哪些，知道的人却不多 。今天我就给大家介绍一下关于绿豆这方面的常识，注重食疗养生的朋友一定要看一看 。
绿豆的功效与作用
1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效 。
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、绿豆的解毒作用 。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健 。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力 。
3、自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒 。入心、胃经 。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒 。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发 。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之 。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌 。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效 。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒” 。
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