青椒炒牛肉丝的家常做法如下：
1、青椒切丝、姜、蒜切末 。
2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀 ， 腌制30分钟 。
3、锅中热油 ， 倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白 ， 盛出备用 。
【青椒炒牛肉丝的做法视频 青椒炒牛肉丝的家常做法】4、锅中重新热油 ， 爆香姜、蒜末 。
5、接着倒入青椒丝翻炒 。
6、再倒入牛肉丝翻炒均匀 。
7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了 。
切牛肉丝的时候一定要逆纹路切 。腌制牛肉的时候加入少许小苏打 ， 并加入适量水 ， 这样腌制出来的牛肉更嫩更滑 。
牛肉和什么食材搭起来都很好吃 ， 与青椒丝一同快炒 ， 更是再经典不过 。看似简单的青椒炒牛肉丝 ， 想要做好却不简单 。稍不留神牛肉就炒老变硬了 。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒 ， 这样容易造成受热不均 ， 牛肉变老青椒不易炒熟不说 ， 还会炒出许多水分 ， 影响口感和美观 。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒 ， 最后再混合 。
青椒与肉类同食 ， 可以促进人体对营养的消化和吸收 。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊 ， 搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍 ， 更关键的是绝对不会发胖 。爱美的女士也可以多吃 。青椒与牛肉爆炒 ， 几分钟就上桌 ， 每次一盘都被抢光 ， 都要多吃几碗米饭 。
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