炝锅白菜豆腐正宗做法做法一
制作材料
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
葱、姜切末;
将锅置于旺火上,
炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可 。
白菜炖豆腐
做法二
材料
做白菜炖豆腐部分的材料(14张)
1.大白菜400克2.豆腐500克
3.葱姜共30克
4.植物油50克
5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝 。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟 。
2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;
4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可 。
文章插图
怎么做好吃,白菜虾皮炖豆腐的家常做法食材明细
豆腐500g
大白菜适量
油少许
盐少许
虾皮适量
葱花适量
姜末适量
生抽少许
胡椒少许
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
白菜虾皮炖豆腐的做法步骤
1
准备好白菜、豆腐
2
豆腐切块
3
白菜叶用手撕成片
4
白菜帮切成菱形块
5
锅中放油,放入豆腐小火煎制
6
翻面煎另外一面
7
煎至两面金黄盛出备用
8
锅中留底油,下入葱花、姜末
9
下入白菜帮
10
倒入煎好的豆腐,加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟
11
放入白菜叶和虾皮,再炖5分钟
12
出锅前淋少许水淀粉即可
文章插图
天津白菜炖豆腐家常做法食材准备:豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、白醋、盐、食用油
具体步骤:
1、将所有食材准备好并清洗干净,老豆腐先切成1cm左右的薄片,然后将切好的薄片重叠起来,再横竖对切成均匀的小块,白菜切成小块,大蒜去掉外皮切成薄片,生姜切成姜末,香菜切成小段,装入盘中备用;
2、起锅,锅中倒入适量食用油,油温5成热下入切好的豆腐,开中小火慢慢煎制,刚下入的豆腐不要着急翻面,很容易碎掉,轻轻的晃动一下锅,让豆腐受热均匀,也防止豆腐粘锅,将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制,待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用;
3、锅中留少量底油,油热下入一勺郫县豆瓣酱,开中小火不断翻炒出红油,然后下入一勺香菇酱以及切好的蒜片、姜末,翻炒均匀炒出香味;
4、炒出香味后,下入白菜帮子快速翻炒半分钟,然后下入白菜叶子继续翻炒均匀,紧接着沿着锅边倒入适量清水,白菜水分比较多,加入清水不需要太多,然后开大火煮开,白菜叶子容易炒熟,所以后放一些;
5、倒入煎制好的豆腐,翻炒均匀后开始调味,下入适量盐、生抽、白醋,再次翻炒均匀将调料化开,焖煮1分钟左右使白菜和豆腐充分入味就可以关火出锅了;
6、盛入盘中,撒上一些香菜段点缀增香,这道美味的白菜烧豆腐就做好了,豆腐非常的鲜嫩,味道浓郁非常下饭,一端上桌就抢着吃 。
月子餐白菜炖豆腐的做法1、将大白菜洗净,切成块;
2、北豆腐洗净,切成块;
3、葱姜切细末;
【炒白菜鱼豆腐怎么做好吃吗,炝锅白菜豆腐正宗做法?】4、海米(虾米)用开水泡片刻;
5、炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生 。
6、再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可 。
天津白菜炖豆腐家常做法食材准备:豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、白醋、盐、食用油
具体步骤:
1、将所有食材准备好并清洗干净,老豆腐先切成1cm左右的薄片,然后将切好的薄片重叠起来,再横竖对切成均匀的小块,白菜切成小块,大蒜去掉外皮切成薄片,生姜切成姜末,香菜切成小段,装入盘中备用;
2、起锅,锅中倒入适量食用油,油温5成热下入切好的豆腐,开中小火慢慢煎制,刚下入的豆腐不要着急翻面,很容易碎掉,轻轻的晃动一下锅,让豆腐受热均匀,也防止豆腐粘锅,将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制,待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用;
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