一、食材：小芋头、鸡胸肉、芹菜、大蒜、蒜米、生姜 。
二、烹饪方法与步骤：
1、首先将小芋头外皮削掉 。芋头的黏液会让皮肤发痒 ， 削皮的时候记得要戴个手套哦 。
【芋头鸡胸肉怎么做好吃】2、芋头洗净后切成滚刀块备用 。
3、鸡胸肉洗净后切成厚片再切成小块 。
4、把切好的鸡胸肉腌制入味 ， 加入少许食盐、一勺老抽上色、一勺料酒去腥、一勺蚝油增味、一大勺生粉使鸡肉更嫩滑 ， 抓匀腌制入味 。
5、芹菜和大蒜的拍扁切成段备用 ， 蒜米切成片 ， 生姜切成片备用 。
6、万事俱备 ， 开始烹饪 ， 热锅冷油 ， 加入蒜米姜片炒出香味 ， 再放入腌制好的鸡肉翻炒 ， 把鸡肉炒至断生变色后加入小芋头 ， 炒匀后加入没过食材的清水 ， 改用小火慢炖 ， 把芋头煮至软烂 ， 充分吸收鸡肉与料汁的香味 。
7、最后加入大蒜、芹菜炒熟 ， 让食材的味道调和在一起 ， 把汤汁收汁浓稠 ， 不能收得太干哦 ， 保留一点汤汁拌饭非常下饭 。
8、最后开始调味 ， 加入少许食盐、一勺白糖、一勺鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅装盘了 。
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