菠菜丸子汤的做法家常做法,菠菜丸子汤 。小编来告诉你更多相关信息 。
“菠菜在一年四季都可以吃到 。但是 ， 春季里菠菜最为鲜美 。不过 ， 在食用前要焯烫去除其叶酸 。
为了給高考冲刺阶段的小宝增加营养 ， 能使他在牙齿矫正中咬得动食物 ， 我最近频繁地为他做羹汤 。今晚 ， 这一道菠菜丸子汤就做足了功夫 。”
【菠菜丸子汤 菠菜丸子汤的做法家常做法】 食材明细 主料 菠菜1把 猪肉馅500克 鲜冻虾仁100克 香菇3朵 粉丝1袋 香油10克 鸡蛋1枚 辅料 香菜5克 食盐半勺 咸鲜口味 烩工艺 一小时耗时 普通难度 菠菜丸子汤的做法步骤
准备食材：解冻鲜虾仁 ， 猪肉馅 ， 鸡蛋 ， 香菇 。
粉丝1把泡软后用剪刀剪短 。
菠菜1把洗净 。去根切断后焯烫 。将虾仁剁碎 。将香菇切片切丁后剁碎 。
将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀（干香菇同虾皮经电烤箱烘烤后可制作成家庭版的味精 ， 而香菇同鲜虾仁组合就是为了提鲜） 。
肉馅中打入一个鸡蛋 ， 以增加味蕾的滑嫩感 ， 淋上几滴香油进一步提鲜 ， 加入淀粉使肉丸在煮制中不宜破碎 。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味 。
将和好的肉馅搓成肉丸待用 。
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制作香料碗：香菜1把洗净后切小段 ， 碗中倒入适量的香油 。
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起锅烧水 ， 锅烧开后下入肉丸 。
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用汤勺撇去浮沫（这一步很重要哦 ， 激发味蕾就要从干净、美观、卫生入手） 。
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锅中放入焯烫好的菠菜段 ， 泡软的粉丝 。注解：因为是羹汤类 ， 所以 ， 我没有将粉丝提前焯烫 ， 就是增加咀嚼时的Q弹 。
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倒入香料 。
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关火前加入1/4勺的食盐 ， 1/4勺的鸡精 。为了体现菠菜的清香 ， 肉丸的鲜香 ， 不需要其他佐料 。
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使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹
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