1、冬瓜汆丸子：备好食材 。葱切葱末 ， 姜切姜末 。冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片 。小锅里加入清水 ， 放入冬瓜片 ， 大火烧开 。准备调肉馅 。肉馅里分次打入水 ， 顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩） 。加入葱姜末 ， 量不要太大少许即可 ， 加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉 。再顺时针搅匀搅上劲至发黏 ， 有阻力的时候摔打几次肉馅 ， （这样肉丸才会有弹力） 。冬瓜开锅后转最小火 ， 用手抓一把肉馅从虎口处挤出 ， 用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子 ， 放入锅里不要搅动 ， 依次做完所有的丸子 。一直保持小火不让它咕嘟上来 ， 小火煨熟 ， 丸子都浮上来放入盐调味 。香菜切段入锅 ， 再加点鸡粉即可关火出锅 。
2、冬瓜丸子汤：冬瓜去皮去瓤切块 ， 香菜切末备用 。容器中加入猪肉馅 ， 倒入鸡蛋清 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 盐 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 。用勺子汆成肉丸 。锅中加水 ， 大火煮沸 ， 倒入冬瓜 ， 加入生抽 ， 盐 。放进肉丸 ， 中火煮至肉丸漂浮 。放进肉丸 ， 中火煮至肉丸漂浮 。
【东瓜汆丸子的做法大全 冬瓜怎么做好吃】 3、排骨冬瓜汤：准备好所有材料 ， 排骨放入沸水中氽烫后去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 冬瓜去皮去瓤 ， 洗净 ， 切块 ， 葱和胡萝卜改刀备用 。电磁炉开大火 ， 锅里加入适量的油烧热 。葱段放入锅内炒香 。沥干水分的排骨放入到锅里翻炒 。翻炒后的排骨加入适量的清水 ， 如果喜欢喝汤就多放些水 ， 反之就少放些水 。盖上盖子改小火煲二十分钟左右 ， 加入冬瓜 。加入改好刀的胡萝卜 ， 用大火继续煲 。改成中火 ， 加入适量的盐 。改成中火 ， 加入适量的盐 。
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