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主料：舌鳎鱼3条
辅料：小葱1把、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽2勺、盐1撮、白砂糖1撮、米醋4滴 。
具体步骤如下：
1、热锅倒入食用油 ， 把蒜瓣切片 ， 小葱切取葱白部分 ， 放入锅中翻炒爆香 。
2、舌鳎鱼洗净 ， 剔除鱼鳞（也可把皮剥离） ， 把鱼切断放入锅中煎制 。
3、把鱼两面都煎制微黄 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 撒入点白砂糖降咸提鲜 ， 再滴入点米醋 ， 让鱼肉入味 。
【舌鳎鱼做法】
4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾 ， 汤汁稍微收下 ， 撒入少许盐和葱段 ， 加盖焖一小会 。舌鳎鱼就完成了 。
舌鳎鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、玉米油、盐、黄酒
1、把鱼去鳞收拾干净 ， 沥干水 ， 加盐 ， 黄酒腌10分钟 。姜片垫在鱼身下 。
2、 葱切段 。姜 ， 蒜切片备用 。
3 、蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟 ， 关火不要开盖再虚蒸3分钟 。
4、 取一个小锅倒入适量油烧热 。
5 、取出鱼小心的将盘中的汁倒掉 。
6 、铺上葱蒜 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 将烧到冒烟的油浇到鱼上 。
7 、清蒸舌鳎鱼完成 ， 问题解决 。
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