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方法如下：
皮蛋3个 。
青椒5个 。
食用油适量 。
大蒜5瓣 。
蚝油适量 。
生抽一丢丢 。
食用盐适量 。
白醋一丢丢 。
步骤1
青椒洗净切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剥壳后用刀切成均匀的块（把刀放入热开水碗再切更好切）或用线划开皮蛋 。
步骤2
热锅后倒入青辣椒碎 。
步骤3
小火慢慢翻炒，放少量食用盐 。
步骤4
翻炒至无水分 。
步骤5
调中火放入适量油继续翻炒 。
步骤6
放入蒜末继续翻炒出香味 。
步骤7
放入皮蛋翻炒 。
步骤8
放入适量生抽，蚝油调味，倒一丢丢白醋 。
步骤9
一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了 。
1、食材：皮蛋2个，线椒5个，大蒜3瓣，小米椒1个，葱1根，酱油2勺，陈醋2勺，香油1勺 。
2、青椒放火上烧，烧到虎皮状态；
3、皮蛋剥壳，蒜头去衣、线椒烧黑，其它洗净；
4、皮蛋切块放在碗里；
5、烧好的线椒，去除外皮；
6、青椒撕成小条，放在皮蛋上；
7、青椒皮蛋放到冰箱冷藏 。(可以省略，但凉一些口感更好)
8、把蒜头切末、葱切成葱花、小米椒切圈、放入碗里 加入酱油、陈醋、香油拌匀；
【青椒皮蛋凉拌家常做法】 9、倒入冷藏好的青椒皮蛋上即可 。
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