【牛百叶焯水的正确方法 生牛百叶需煮多久能熟】
牛百叶很容易熟 , 切成宽条 , 开到最大火 , 烫煮2~3分钟即可 。牛百叶即牛胃 。别名:百叶、肚尖、牛胃 。是牛的内脏之一 , 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。瓣胃成叶片状 , 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。牛百叶可以作食物材料 , 一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 , 具有补益脾胃 , 补气养血 , 补虚益精、消渴、风眩之功效 , 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
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