注意腌制时间
做柠檬酸辣鸡爪时一定要注意鸡爪的腌制时间 ， 一般腌制5-6个小时左右即可 ， 腌制时间一久的话柠檬皮中的苦素就会释放出来了 ， 这样就会使得柠檬酸辣鸡爪带一股苦味 ， 从而影响口感 。
去掉柠檬籽
在制作柠檬酸辣鸡爪的时候 ， 一定要提前将柠檬籽去掉再进行腌制 ， 因为柠檬籽味道偏苦 ， 一起腌制的话也会影响柠檬酸辣鸡爪的味道 。
【做柠檬酸辣鸡爪的注意事项】
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