猪耳朵中的营养价值是非常丰富的,其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等各种微量元素,在适量的食用对脾胃健康有好处,帮助促进脾胃健康 。同时在猪耳朵中是有大量的胶质存在,所以卤出来的猪耳朵味道很好,吃起来口感也是柔韧鲜脆 。
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