玉蕾橄榄菜发布致歉声明：对涉及生产原料储运人员停职，对厂区、生产线周边环境全面消杀( 二 ) _橄榄菜

为了验证村民的说法，采访人员进行连续数天的蹲点暗访。1月31日下午，已经过去了三天，堆积在地上的菜叶依旧“无人问津” 。直到3天后，村民的说法得到了证实。2月3日下午，两辆铲车出现在仓库门口，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，再运至仓库中。一名在现场指挥转运的男子告诉采访人员，他是玉蕾的员工，地上的芥菜是做橄榄菜的原料。“全天下都这么做啦，放这里是沥干水分。”他这样说道。
随后，采访人员在仓库看到，仓库中有数个大大小小的水泥腌制池，一些池子已经密封，顶部铺满了厚厚的盐，这些芥菜运进仓库后，被倒进了附近的空池中。现场人员的说法也得到了玉蕾厂区办公室内工作人员的证实。当天下午，采访人员来到了玉蕾厂区的办公室，当采访人员询问起仓库门口堆积蔬菜的用途时，现场接待的负责人称：“那些是芥菜，做橄榄菜用的。”
接下来如无意外，它们将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜” ，流入市场。

文章插图

工人乱吐口水视频截图
被曝光企业系行业龙头，参与起草橄榄菜地方标准
公开资料显示，汕头市玉蕾食品实业有限公司前身是创办于1978年的澄海县外砂副食品厂， 2001年改为现名，其在潮汕地区率先实现潮汕杂咸生产标准化。2003年，该公司的“潮汕贡菜”“潮汕橄榄菜”被国家质检总局列为“国家地理标志保护产品” 。
采访人员了解到，作为当地的骨干龙头食品加工企业，玉蕾开发生产的包括橄榄菜在内的“玉蕾牌”潮汕风味菜系列食品畅销市场，也是很多潮汕人的童年味道。“我们从小吃到大。”汕头市龙湖区陈先生告诉采访人员，潮汕橄榄菜主要品牌就几家，玉蕾橄榄菜是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必备的杂咸。
采访人员在京东、淘宝等电商平台搜索“玉蕾橄榄菜” ，发现其销量十分可观。例如，在其京东自营旗舰店里，一款450g的瓶装橄榄菜售后评价条数超过了20万，在京东好物榜“下饭菜”类榜单中排名第八。

文章插图

堆积在地上的芥菜，周边环境脏乱
据了解，橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。2019年10月，广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准－橄榄菜（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》）。
《意见稿》指出，橄榄菜是广东省具有几百年食用历史的特色传统副食品，人们常作为佐餐小菜和烹调调味时使用。因为橄榄菜的地方性特色较浓，在原辅料来源以及加工制作方面有着不同于其他属性食品的地方，目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以《橄榄菜》企业的产品标准作为质量控制依据。而橄榄菜的生产销售规模已远远超过企业质量控制标准的要求。制定《广东省地方性标准－橄榄菜》将能更好保证食品安全和消费者健康，弘扬广东地方性产品特色。
然而，采访人员注意到，该标准的牵头起草单位为广东省食品安全学会，主要起草单位，汕头市玉蕾食品实业有限公司也在列。
市场监督管理局连夜执法，电商平台正下架“玉蕾”橄榄菜
食品安全问题一直是国家重点关注的民生问题之一，我国法律明文规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样，在《征求意见稿》中，也对橄榄菜制作的原辅料提出了要求：“应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。”
3月14日晚9时许，南方+采访人员了解到，汕头市市场监督管理局执法人员正对涉事企业进行现场执法。数十名汕头市及汕头市龙湖区市场监督管理局工作人员赶到涉事企业，在现场进行取证调查。