【单县羊肉汤丁桂面是什么?】我们济宁也有单县羊肉汤,据说用的水是从单县拉来的,因为做单县羊肉汤必须用单县的水和单县的青山羊 。单县羊肉汤的特点是“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,的确是这样,每次喝都感觉有奶的香甜味 。
说到主题丁桂面,是什么呢?是单县羊肉汤的一种秘方,据说是丁香面和桂皮面的混合调料,具体什么比例,一锅汤加多少,我们都不知道,就像茅台的秘方一样 。如果大家知道了就都会做了,也不叫秘方了,就是家常的了 。
熬羊肉汤很讲究的:水多少,肉多少,骨头多少,用什么骨头,熬制时间多久,火候的大小,配料的量多少等等,我们一般人掌握不了,所以我们自己在家熬制的羊肉汤还是有差距的,因此想喝正宗单县羊肉汤还是去单县吧!
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