蟹肉煲鸡爪制作前需要将螃蟹清洗干净 。去除腮和嘴 。对半切开 。将切面粘上面粉 。放在油锅中炸制金黄酥脆 。将鸡爪在油锅中翻炒 。加入调味料炖煮20分钟后将螃蟹放入锅中继续炖煮 。待汤汁收紧、蟹肉变软便可以出锅享用 。
蟹肉煲鸡爪的做法
制作蟹肉煲鸡爪之前需要将螃蟹清洗干净 。可以在清水中养半天 。有助于吐净泥沙 。将清洗干净的螃蟹壳打开 。去除螃蟹的腮和蟹嘴 。并将处理好的螃蟹一分为二备用 。
将斩开的螃蟹切口处粘上少许面粉 。放到油锅中炸透 。炸制金黄酥脆出锅 。将买来的鸡爪对半切开 。放在油锅中翻炒 。并加入少许的盐、酱油、豆瓣酱炒香 。加入清水炖煮20分钟 。
在炖煮好的鸡爪中加入炸透的螃蟹和蟹壳 。炖煮至汤汁微微收紧 。螃蟹变软便可以出锅 。出锅前可以根据个人的口味加入少许的酱油 。也可以加入香菜和葱花作为点缀 。
【蟹肉煲鸡爪煲家常做法 蟹肉煲鸡爪做法】
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