您好！我是棉花团子，很高兴分享水煮肉片汤汁怎么做？
水煮肉片，是一道正宗的川菜，辣辣的，鲜鲜的，料足过瘾，制作的话也是非常的简单的，而且它的营养价值也是非常的丰富的，我是非常的喜欢吃这样的美食的，只要是吃上的话就是久久不能够忘怀的，也是有非常的多的人喜欢吃，下面就分享我做的水煮肉片的做法 。
猪脊肉：500g
时令蔬菜：黄豆芽，白菜，菌菇类，莴笋，土豆，等等等等等等，总之搭配自己喜欢的蔬菜就行了 。
葱姜 适量
蒜瓣 5 个
豆瓣酱 ：2大勺
火锅底料：1块
料酒： 2勺
酱油 ： 1勺
干辣椒 ：6个
花椒： 20粒
淀粉： 适量
鸡蛋清： 适量
辣椒粉 ： 2勺
耗油 ： 1勺
盐 ： 少许
糖： 少许
胡椒粉： 1少勺
白芝麻: 少许
步骤1?
把新鲜的里脊肉清洗干净，控干水，切薄片，装入盘中加入料酒，胡椒粉，盐少许，淀粉，蛋清，白糖(少许提鲜)酱油，蚝油，姜片，抓拌均匀，腌制15分钟 。煮出来的肉片嫩滑 。
步骤2?
【水煮肉片汤汁怎么做 水煮肉片汤汁怎么做？】清洗干净自己喜欢的时令蔬菜，控干水分，装盘备用 。
把姜清洗干净，一半切片，一半切末，
把葱清洗干净，切成葱末 。
步骤3?
起锅倒入食用油，2勺豆瓣酱，一块火锅底料，熬出红油，加入干辣椒，花椒，姜末，加水烧开，加入一勺生抽，适量的盐，汤汁烧开后倒入自己喜欢吃的时令蔬菜，时令蔬菜煮熟捞起装汤碗里 。
步骤4?
开大火煮肉片，煮熟后汤汁和肉片一起倒入到蔬菜汤碗里面，肉片上面铺上蒜泥，辣椒粉，葱末，花椒颗粒，白芝麻 。
步骤5?
起锅烧热油，浇至蒜泥上面，瞬间蒜泥辣椒粉白芝麻的香味弥漫开，香气扑鼻，色香味俱全的水煮肉片就做好啦！
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