白醋可替代香醋，只不过是白醋更适合凉菜，因此如果用于烹饪得话尽量少放一点，不然醋味会过于浓厚 。香醋制作原料以含淀粉的粮食作物为主导，而白醋的制作工艺较为简单，所以在烹饪的时候可以添加少许生抽调味 。
白醋可替代香醋白醋可替代香醋，在烹饪的时候也可以添加白醋取代香醋调味，但由于白醋的浓度非常高，因而倒进白醋的时候一定要酌情考虑降低，不然烹饪的菜式怪味也会比较浓 。并且白醋呈通透情况，因而不可以用白醋取代香醋给菜品着色 。
无论是用白醋或是香醋调味都可以的，只不过是香醋更适合用于烹饪时配制的怪味 。假如烹饪的时候就觉得白醋味儿过浓，可以适当加一些生抽调味，一般白醋更适合用于凉菜的调味，其味道更为清新 。
【白醋可以代替香醋吗】香醋制作原料一般是以含小麦粉的粮食作物为主导，再换谷糠、稻皮等相关材料做为辅材通过发醇制作而成的，并且在其中加入香辛料，因而香醋闻着更为醇正 。白醋的制作工艺非常简单，主要是有醋味，因而一般烹饪时用白醋去异味 。
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