冬天吃驴肉不易上火，驴肉从中医里边归属于性平味甘食材 。在我国民间有天上龙肉、地面上驴肉这样的说法，主要是因为驴肉带有不饱和脂肪，尤其是生物使用价值很高的脂肪酸，a亚麻酸含量远远超过生猪肉、牛肉等肉类食品，它是一种营养成分很高的肉制品 。
冬天吃驴肉不易上火冬天吃驴肉不易上火，驴肉从中医里边归属于性平味甘食材，因而吃驴肉不会有上火的状况 。而且适度吃驴肉不但不会容易上火，在一定程度上也能起到清火的作用，是一种老少咸宜食材 。
在我国民间有天上龙肉，地面上驴肉这样的说法，主要是因为驴肉的不饱和脂肪酸含量高，尤其是生物使用价值很高的脂肪酸、a亚麻酸含量远远超过生猪肉、牛肉等肉类食品，因而驴肉其实是一种营养成分很高的食材 。
我们国家的鲁西、鲁东南、皖北、皖西、晋东南，及其陕西省、广东等地都形成以驴肉为原料的特色美食和地方名吃，比如赵县咸驴肉、青州府夹河驴肉、河间驴肉烧、米脂驴肉等 。
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