板鸭一般以蒸食为主导，由于蒸食的板鸭味儿更鲜美，可是煮板鸭也可以的，但是要注意料汁比例 。板鸭主要是以老鸭子为原料开展腌腊肉，口味浓厚咸香 。蒸板鸭时，直接把板鸭切片就可以蒸制，起锅之后可以生吃还可以沾料吃 。
板鸭一般是蒸食一般板鸭的烹饪方式是蒸食，由于板鸭是多种食物腌渍而成，仅有蒸食才能把板鸭的咸香香气发挥到极致 。如果要烹煮板鸭也可以的，可是煮板鸭的时候一定要操纵水流量，假如煮板鸭水很多的话，板鸭味儿便会变浅 。
板鸭是南方地区的特色美食，特别是江苏省、福建省等地区的老百姓特别喜欢吃板鸭，板鸭主要是以老鸭子为原料开展腌渍和腌腊肉的食材，其口感密切嫩滑，口味咸香浓厚，又因整体肌肉僵硬像一块板子，因此得名板鸭 。
蒸板鸭的时候一定要提早清洗干净，将板鸭里的残渣清理完成之后能够擦抹一层纯粮酒，那样蒸出来的板鸭味儿更美味 。把板鸭切片以后放进锅里蒸制40～60min，拿筷子能揭穿鹅肉就可以，起锅之后可以生吃，还可以沾料吃 。
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