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1、米酒常温保存30天,冰箱保存60天;常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈 。超过60天会变质 。在装之前,如果要长时间放的话,要灭菌,不然他还会发酵 。也就是把酵母之类的菌种杀死 。一般在开水里保温半小时以上就可以 。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温 。
【自制米酒能放多久 米酒能放多久】2、米酒,又叫酒酿,甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米,所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单,口味香甜醇美 。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
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