蒜香五花肉的价格 五花肉 价格


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五花肉与纯瘦肉价格相差不大,特级五花肉与纯瘦肉品种中的里脊肉较贵,五花肉26.58元/公斤 。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴 。
【蒜香五花肉的价格 五花肉 价格】瘦肉一般指猪牛等家畜身上富含蛋白质的肉 。所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分 。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C 。

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