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春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火，一些地方习惯将蜂蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性 。
春蜜的一大特点就是色彩缤纷，很是好看：荔枝蜜是淡黄色，而柑橘蜜却是橙黄色，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色 。当养蜂人把这些蜂蜜放在一起的时候，煞是壮观 。春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜 。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效 。
冬蜜只有广东海南等地有所产出，数量较少，上火，喝点冬蜜比较合适 。冬蜜容易结晶 。
拓展：
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜 。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封 。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。
蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大 。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好 。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一 。蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级 。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分 。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸 。
冬蜜和春蜜的区别
冬蜜和春蜜的区别，因为蜂蜜的采摘季节不同，所以有冬蜜和春蜜的说法，其中冬蜜和春蜜又分别有很多分类，也有不同的区别，大家在购买的时候一定要分辨清楚哦！那么冬蜜和春蜜的区别是什么呢？
冬蜜和春蜜的区别11、冬蜜和春蜜的采蜜季节不同：
冬蜜是在冬季的时候由蜜蜂采集酿制而成的蜂蜜，春蜜是在春节由蜜蜂采集酿制而成的蜂蜜 。
2、冬蜜和春蜜的蜜源种类不同：
冬蜜的蜜源种类主要有枇杷、鸭脚木、野桂花、桉树、野坝子等，春蜜的蜜源种类主要有油菜、紫云英、洋槐、荔枝、柑橘等 。
3、冬蜜和春蜜的产地不同：
冬蜜只有南方才有，因为冬天只有以两广云南福建等南方的天气蜂蜜才能出来采蜜，春蜜也以南方为主，不过长江以南都可以有春蜜了 。
4、冬蜜和春蜜的波美度和不同：
冬天相比春天的雨水少，所以冬蜜的含水量要比春蜜少，所以冬蜜的波美度要比春蜜的波美度高；冬蜜因为在冬天的时候蜜源植物少，而且冬天的气候蜜蜂适合采蜜的时间也少，所以冬蜜产量少所以价格一般会比春蜜贵 。
冬蜜和春蜜哪个好？
【冬蜜和春蜜有什么区别？】 由于冬蜜和春蜜都是蜂蜜，如果成熟度一样的前提下，也说不上哪种好，他们的功效和作用都差不多的，当然不同蜜源的蜜还是有所不同，比如微量元素的成分，香味、口感、颜色都不太一样；
所以要看各人的用途和喜好来选择，只要适合自己的才是最好的；在多数人的观念里因为冬蜜的产量少价格会比春蜜贵，所以会觉得冬蜜比春蜜好；
冬蜜和春蜜的功效有什么区别？
冬蜜和春蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只要是成熟的蜂蜜，其功效区别不大，在《本草纲目》中，已有详细记载：“蜂蜜气味甘、平、无毒” 。
主治“心腹邪气，诸惊痛痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙 。”
①润肠通便 。用于便秘的防治 。以百花蜜蜂最佳 。
②润肺止咳 。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效 。
③解毒、医疮、止痛 。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用 。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛 。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛 。
④众中益气 。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健 。
⑤调和诸药，提高药性 。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用 。
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