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好吃的季花鱼做法如下：
食材：鱼，姜，葱，糖，料酒，蒜，生抽，盐，花椒八角，干辣椒，金针菇 。
1、简单准备材料，生姜，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，八角适量 。
2、准备一条肥美的季花鱼，切花刀备用 。擦一擦鱼上水分 。
3、起锅烧油，放鱼煎，煎一面两分钟后，放入姜葱蒜干辣椒，再煎另一面，之后就别再翻鱼了 。
倒入没过鱼的水，放入酱油，生抽，醋（一点点），料酒，耗油，花椒八角，糖适量，煮好后，再加入鸡精，食盐调味收汁即可 。
原料：季花鱼3条，葱50克，盐少许，味精少许，醋少许，料酒少许，生抽少许，白糖少许 。
制作步骤如下：
1、将鱼冲洗干净，葱叶切段，起锅热油炒香葱段；
2、将鱼放入锅，旺火，加入料酒、醋、生抽、半碗水；
【季花鱼怎么做好吃】3、烧开加盐、白糖调味，烧制10分钟左右；
4、把鱼翻面，放味精提鲜，剔除葱段，出锅装盘即可 。主料
花鲢鱼一条
辅料
葱适量豆瓣酱一勺半
味达美适量姜适量
蒜适量小辣椒适量
八角花椒适量糖适量
料酒适量酱油适量
红烧花鲢鱼的做法步骤
1. 先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜 。
2. 一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用 。
3. 先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大 。
4. 然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒 。
5. 然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼 。
6. 盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐 。把汤汁收干起锅 。
7. 将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用
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