步骤二：狗肉斩块冷水下锅 ， 过水去掉浮沫和血污 ， 沥干水备用 。
步骤三：热锅冷油下芝麻油 ， 南姜片 ， 沙姜片炒至微黄色 ， 下狗肉炒出香味 ， 下小米椒炒出辣味 ， 洒大量料酒 ， 继续翻炒 。
步骤四：下水 ， 糖色 ， 味精 ， 盐 ， 冰糖 ， 生抽调 ， 老抽调色备用 。
步骤五：用葱白打结入油锅炸 ， 炸至金黄用纱布包入香茅草 ， 豆蔻 ， 八角 ， 桂枝 。把香料包放入坛子内 。狗肉带汤也放入坛子内 。
步骤六：用泥巴封口 ， 锅放入沙子把坛子放入沙子内加热至熟即可 。时间差不多三个小时 。
炖狗肉放什么香料更美味？
我的天呐 ， 这个问题会引来爱狗人士的反对 ， 小心爱狗人士十秒钟到达现场 。
不得不说狗肉确实很美味 ， 而且冬天吃狗肉非常爽 ， 烧锅仔 ， 狗肉吃完还可以烫菜 ， 非常好吃 。
我们老家烧狗肉不放什么香料 ， 把狗肉清理干净直接放盐腌制 ， 腌制好的狗肉放在容器里面 ， 估计得腌一个星期左右 。
把腌制好的狗肉放在太阳下面暴晒 ， 腌制狗肉的天气要在十度以下 ， 这样才不会生蛆 。大多吃狗肉的时间是在冬天 ， 只有冬天才适合腌制 。在外面晒半个月就差不多了 ， 狗肉的肉质比较干 ， 所以吃之前用温水泡一晚上 ， 可以去除多余的盐份 。
泡好的狗肉第二天上锅煮 ， 煮烂之后切条红烧 ， 一定要辣 ， 而且油也必须多一点 ， 这样烧出来的狗肉特香 ， 腊狗肉很好吃 ， 什么香料也不要放 ， 原汁原味 ， 也没有狗肉的土腥味 ， 非常棒 。
因为我们店是做安徽土菜的 ， 所以腊狗肉也是我们店的一道特色菜 ， 只有冬天才开始卖 ， 吃得人还挺多 ， 每年都不够卖 ， 主要还是老家人喜欢吃 。
云南(云南之源祥云)周氏家传烧(纯)狗肉密料现公开:烧狗肉时放小回香根皮、八角、草果、桂皮、花菽、辣椒、生姜、大蒜、白酒、盐 ， 关键是狗肉不能请洗 ， 热锅放香油(菜籽油)与猪油2:1 ， 待油温升至九成热 ， 将配料下锅燥到表皮微黄下狗肉 ， 尔后放盐和白酒燥至狗肉焦黄 ， 倒入热水淹过肉炖到肉烂 ， 起锅打入大盆内 ， 再放葱花、香菜火烧辣 ， 可以说:狗肉漂香 ， 过客馋 ， 吃过不忘家乡味 。
怎么配料都比不过广西这一种 ， 田螺狗肉放进去没得说
爱爱爱
爱狗肉 ， 爱生活 ， 真爱心 。
吃美味美容狗肉 ， 享受精致生活
做精致女孩
吃狗肉 ， 真光荣
绿色狗肉 ， 健康 食品
爱心善行 ， 每天一包异烟井火腿肠
恶犬法 ， 照搬日本恶犬法
扫黑除恶 ， 打狗先打人皮狗 。
人皮狗 ， 披着人皮的狗 ， 与狗有相同的基因 。要与狗生命平等 。
我们这边是广西柳州 ， 吃干锅的话 ， 基本的料是沙姜八角陈皮 ， 然后有点师傅喜欢加点冰糖 ， 有的师傅喜欢加甘蔗来炒 ， 这样肉会有一点回甜 。另外 ， 我们本地还有红茶狗 ， 据说是老板当年自己独家发明的 ， 具体怎么加的红茶 ， 我就不懂了 。最后 ， 广西这边吃狗肉的 ， 其实不只是玉林 ， 柳州 ， 桂林都有；然后 ， 中国吃狗肉的地区 ， 其实很多的 ， 所以才会有所谓“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳”这样的俗语～～而我看到这句话 ， 则是来自于《济公》这个连续剧～～然后 ， 朝鲜族的凉拌狗肉很不错 ， 但是我不知道这个是不是朝鲜族特产 ， 因为我是在广西桂林市区民主路那边一家朝鲜族人开的饭馆吃过的！
狗肉作为现在最具争议的一种食材 ， 应该是没有之一的 。狗肉具有争议 ， 现在反对吃狗肉的很多的 ， 当然喜欢吃狗肉的人也是很多的 。所以导致现在关于吃狗肉这件事很多人都不敢光明正大的吃了 。
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