文章插图
做法：
1、将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2分钟 。
取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上 。
【青口螺怎么做好吃】2、豆豉、蒜同剁为茸 。
3、豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上 。
4、旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出 。
5、旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可 。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制 。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大；壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱 。壳口卵圆形，边缘完整 。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹 。体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个 。
用料
青口螺
粉丝
蒜米
葱花
油 盐 酱油 蚝油 糖 胡椒粉
粉丝蒜蓉蒸青口螺的做法
清洗青口螺
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热水泡软粉丝
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放多油，炒香蒜茸
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调味 盐 胡椒 糖 蚝油 酱油
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把粉丝和调好味道的蒜蓉铺上青口螺
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水开后，放入蒸 。蒸好后撒入葱花
用料
适量姜蒜少许辣椒
随意，吃多少做多少青口按个人口味放蚝油
做法
1
先将青口处理干净，把姜蒜剁碎，最好近泥状 。然后两者和在一起，辣椒切小块和姜蒜泥一起爆炒一下
2
将爆炒过的辣椒姜蒜加入蚝油搅拌后，均匀扑在青口上
3
将水煮开后，将青口蒸7－8分钟后即可出锅
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