文章插图
1、食材：苹果2个，低筋面粉200克 ， 水100克 ， 糖5克，盐2克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，黑芝麻2克 。
2、首先准备做手抓饼（如果嫌麻烦的，也可以买现成的手抓饼，会节省很多时间），面粉中加入1克盐 。
3、再加入温水，搅拌成絮状 。水不要一次性加入，需要少量多次加入 。水量根据面粉的吸水性 ， 自己添加减少 。
4、揉成光滑面团，面揉好后搓成长条，切成小剂子 。
5、搓成圆团，表面抹上一层薄油 。
6、盖上保鲜膜或者湿布，放置20分钟 。
7、趁这个时间，准备调油酥 。一勺面粉，加入两勺熟油 ， 调匀即可 。
8、接下来制作苹果馅儿，苹果切丁儿，热锅中加入油 ， 中火炒至苹果出水，加入3克糖和1克盐，出锅 。
9、加入水淀粉备用，20分钟后，将面团取出，用擀面杖擀成长方形 ， 抹上一层油酥 。
10、然后像叠扇子一样的叠起来，从一头卷起来，卷成一团 。
11、用手按压几下 ， 然后再用擀面杖擀成圆形 。
12、用刀切成四等份，依次放上苹果，然后对折 。
13、用叉子按压边缘地方 ， 封口 。
14、两面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，平底锅加热后，小火煎熟 。
【苹果派的做法不要黄油不用烤箱】15、两面焦黄即可 。
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