4、沙县蒸饺最让人眼前一亮的是它的形状，沙县蒸饺状似柳叶，所以又叫柳叶饺 。沙县小吃的蒸饺是非常出名的特色食品，很多人都吃过，而且也很喜欢吃 。
5、沙县人一般称呼它为“老鼠饺”，另有一种比较文气地说法是“柳叶饺”，饺子形状小巧，成年人刚好一口吞下一个饺子 。
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