文章插图
1、食材：细砂糖30g，鸡蛋蛋白一个约30g，玉米淀粉6g，柠檬或者白醋几滴 。
2、准备材料 ， 将蛋黄和蛋清分离 ， 蛋清要装在一个无水无油的容器里 。
3、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，先用电动打蛋器低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态 。加入1/3的细砂糖 。
4、高转速继续打至泡沫细腻再加入1/3细砂糖 。
5、继续打发至出现明显纹路，加入剩下的1/3细砂糖，同时筛入6g淀粉继续搅拌 。
【糖塔的制作方法 正宗糖塔制作方法】6、继续打至硬性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候 ， 出现很多小尖角 。
7、打发好的蛋白装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状 。烤箱预热100度，中层上下火 ， 烤60分钟 。
8、烤好的宝塔糖晾凉后需密封保存 。
推荐阅读
- health的形容词是？
- 炸螃蟹的具体做法 炸螃蟹的具体做法视频
- 烩酸菜的做法 如何烩酸菜
- 海苔肉松牛轧糖的做法 海苔肉松牛轧糖的做法视频
- 怡然不动怡然的意思
- 哪里的无花果干最好 无花果干怎么做
- 浮力是什么
- 1975年的兔大年三十晚上忌的属相
- 木地板的颜色有哪些 木地板颜色推荐有哪些
- 猫发出咕咕的叫声是什么意思