蒸螃蟹热水下锅蒸多久能熟 蒸螃蟹热水下锅蒸多久

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文章插图
1、视情况而定 。3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右 , 3~4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右 。一般是蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。时间太短容易没蒸熟,时间长了肉质会变老,因此蒸螃蟹的时间一定要把握好 。
2、螃蟹(拉丁学名:Brachyura,英文名:crab),别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物 。
3、这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性 , 常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。

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